想吃正宗的四川的伤心凉粉，在也用去四川了，在家也能自己做

伤心凉粉是四川资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，该品融入了川菜特有的，麻，辣，香，脆，的特色。使其更加香辣可口。是远近闻名的，伤心凉粉。它始于清朝，是四川当地老百姓所喜爱的名族小吃。
​材料有，黄豆粉200克，水。食用油，生抽，花椒粉，胡椒粉，熟花生碎，熟白芝麻，葱，姜，蒜末。
​制作方法如下

1.准备好黄豆粉。(超市和网上都有卖)

​2.倒入清水搅拌均匀，一定多搅拌一会不然又得起坨了没搅拌开。水不要太多。根据自己口感来定喜欢吃的软一点就稍微加多一点水。但是黄豆粉还是硬一好吃。

​3.将调好的黄豆粉倒入锅内，用筷子不停的搅拌，(切记一定要不停地搅拌，千万不要停)直到锅内的粉开始变稠。然后小火在煮两分钟。由于头条上传图片不能超过5M所以截了一小半。

​4.此时准备个铁盆，将锅内的凉粉冻，倒在盆内静至10分钟即可。

​5.放置冷却后，准备切条，先把凉粉切成一片一片的然后在改成竖刀即可。

​6.凉粉做好了，就开始做调料，将准备好花椒粉，胡椒粉，，葱末，姜末，蒜末，生抽，找个碗装好，开火把锅烧热倒入食用油加热至冒清烟，然后关火把油倒入装有条件的碗中搅拌均匀，然后淋在切好的凉粉上撒熟芝麻，熟花生碎即可食用。

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