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牛奶鸡蛋馒头卷

壹笑嫣然

家常菜专家

家常菜 西点烘焙 面食

这款馒头卷，蒸完之后的成品特别宣软，出锅就忍不住吃了一个。因为和面时添加了牛奶和鸡蛋，营养丰富，更适合作为早餐来吃。因为北方都有暖气，我家的室温维持在22度左右，所以面团室温饧发1小时，就发酵好了。

食材

小麦面粉

300克

鸡蛋

60克

牛奶

120克

绵白糖

5克

酵母粉

3克

制作时间：1-2小时

用餐人数：

步骤

1

酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀，

2

然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状，

3

揉成光滑面团，室温饧发1小时，

4

面团饧发至原来的2倍大，

5

将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片，

6

撒上一层面粉，

7

卷起，收口朝下，

8

切分成6段，

9

入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟，

10

大火烧开锅，转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟，出锅即可。

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创建日期:2013-12-26

小贴士

判断面团饧发好的标准：1.看体积，饧发至原来的2倍大；2.手指沾干面粉，在面团上戳一个洞，洞不回缩就证明发好了；如果洞回缩，说明发得不到位；如果洞和周围的面团下陷，说明面发过了。

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  BABY萱萱宝贝

  丑丑的，很软，味道可以

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  .炫.音.

  我的处女作^_^……

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  Jyibao

  水份少了一点，不过味道超好吃

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