粉蒸萝卜丝的做法

1. 1、胡萝卜洗净擦丝，抓一把澄粉拌匀。静置片刻，让面被吸收一下。等待的时候把盐、味精等调味汁材料调在一起，根据自己的喜好调好口味。

   

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4. 2、再抓些澄粉拌第二遍，让每根胡萝卜丝都被包裹住。拌好后，均匀撒些盐，再抓匀。

   

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7. 3、锅里烧开水，蒸笼里铺上油纸，如没有笼布也行，把拌好的菜平铺再蒸笼里。

   

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10. 4、盖上盖子，我用的电饭锅，把盖子上蒸汽口的扣盖去掉不要盖。用蒸笼的话把蒸笼的盖子错开十公分别盖严，口宁大勿小。

    

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13. 5、蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。

    

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16. 6、第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，把调好的料汁倒入，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！

    
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注意事项

• 蒸的时候不要把盖子盖严，露10十公分的缝，让水蒸汽出去，就不会使菜吸收水份太多而湿黏。
• 一定要二分钟一翻，让面粉受热吸湿均匀，蒸五六分钟就够了，很好熟的，时间长了就脓了。
• 可以用其他蔬菜代替，但要不易出水的菜。 澄粉就是小麦淀粉，之前我也找了好久，最后在菜市场卖干鲜调料的店铺里找到的，一大袋不零卖，35元。但用处很多，很多点心面食菜肴都可以用到，买一袋放家很方便，它本身是淀粉，不用再另外买粉欠了。