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儿时，在农村老家，每到过年，很多人家都会自制年糕，每年过年走戚访友就会带回来不少年糕，那个时候老家的人们做的年糕是圆圆的，大大的，像个大饼一样的。 印像中过年最有趣的事，就是和弟弟们一起烤年糕吃，几个人围着小炉子一起焦急的等待。谁也不敢走开半步，生怕走开的时间内年糕烤熟被瓜分掉了。 年糕，算是童年比较经典的美食了。现在想起来都十分的怀念，那时穷也只有过年才能吃得到，如今，随时想吃都能买到得到。 炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富，我非常喜欢吃年糕，到了冬天只想来一份炒年糕解解馋，嚼劲十足细腻Q弹，比吃肉都香。太暖心了。 今天小厨推荐的这种做法，家里人都爱吃，一盘上桌很快就吃没了。孩子吵着说还要吃。 【年糕胡萝卜炒鸡蛋】 食材：年糕，胡萝卜，鸡蛋，青椒，大蒜，生抽，蚝油，食盐，食用油。 制作步骤： 1、年糕洗干净，用热水泡至变软，年糕一定要先泡软才能炒，泡的时候也不要用开水泡得太软，会粘在一起的。 2、胡萝卜去皮洗干净，切成菱形，青椒洗干净，去掉里面的籽洗干净，切成小块。 3、热锅下油，将油烧热，倒入打散的鸡蛋液（鸡蛋打散时加入少量的食盐），待鸡蛋膨起来后，翻面，用锅铲铲成小块，出锅待用。 4、另起锅，放油。加入大蒜煸炒出香味。 5、侄入胡萝卜，青椒一起翻炒至胡萝卜边上变色。 6、再倒入年糕，撒少量的食盐翻炒至熟，倒入少量的生抽，蚝油炒匀。再倒入鸡蛋炒匀出锅。这种做法大人小孩都爱吃的哦。 |
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