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干香菇炒肉  食材：干香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜 做法： 1、干香菇提前用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，挤干水分； 2、里脊肉切片，用料酒、盐、酱油，稠水淀粉拌匀，青红椒切块，姜蒜切片备用； 3、锅烧热放油，下入肉片炒至变色后盛出； 4、利用锅内余油继续加热，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青红椒略炒，之后加盐调味； 5、最后倒入炒好的肉片，一起合炒，入味后即可出盛出。 金针菇炒蛋  做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中; 2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀; 3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出; 4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋; 5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。 沙茶鸡  食材：鸡腿1只、姜1块、沙茶2勺、酱油适量、料酒适量 做法： 1、鸡腿洗净，冷水下锅，焯水20分钟，捞出过凉，控干水分； 2、鸡腿中倒入生姜、沙茶酱、料酒、酱油，搅拌均匀； 3、将腌制好的鸡腿和料汁一起倒入砂锅中，炖制45分钟即可。 咖喱蛋炒饭  食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐 做法： 1、杂菜焯水控干备用，鸡蛋打散备用； 2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来； 3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合； 4、倒入杂菜，炒断生； 5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。 鸡肉皮蛋卷  做法：1、鸡腿剔骨，在肉上划几刀，用盐、黑胡椒粉腌10分钟； 2、松花蛋切小长条块； 3、把鸡腿肉放到竹帘上铺平，放上松花蛋，像卷寿司那样卷起来； 4、卷好的鸡腿用保鲜膜包好，尽量包紧； 5、裹上竹帘，用牙签插在竹帘缝中固定，上锅隔水蒸20分钟； 6、用冷水过凉，放在冰箱冷藏3个小时； 7、取出切片，淋上辣椒油或蒜泥即可。 素爆茶树菇  做法：1、将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟； 2、切小丁，放到干净的锅里背干水； 3、放油，放葱头，爆炒至出香味，放入背干水的茶树菇，爆炒； 4、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量； 5、加葱花炒匀。 红烧鳝鱼  食材：鳝鱼400g、蒜2头、老姜、香葱各10g、白酒2汤匙、老抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法： 1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用； 2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用； 3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟； 4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。 红烧腐竹  食材：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精 做法： 1、将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片，葱、蒜切末，小茴香适量。 2、锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。 3、炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。 4、接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。 5、等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。 番茄鸡肉意大利通心粉  主料：意大利通心粉200克 鸡肉100克 杏鲍菇半根 洋葱半个 青椒半个 胡萝卜小半根 辅料;橄榄油、蒜末、盐、胡椒粉、亨氏番茄酱、芝士粉各适量 制作工艺： 1、所有原料调料准备好 2、通心粉冷水下锅，加点橄榄油煮至八分熟 3、捞出沥干水分拌上少许橄榄油 4、鸡肉、杏鲍菇、洋葱、青椒、胡萝卜都洗干净，切成小丁备用 5、炒锅注油烧热，放入蒜末爆香 6、放进鸡肉丁炒至变色 7、倒入适量番茄酱炒匀 8、加入胡萝卜丁、洋葱丁、杏鲍菇丁翻炒，加点胡椒粉调味 9、将通心粉倒入锅内翻炒，尽量使每条通心粉都能裹上点番茄酱汁 10、最后倒入青椒丁翻炒两下，加盐调味后盛盘，撒上芝士粉拌匀开吃 红油混沌  食材：虾仁100克、肉末200克、姜末5克、葱花10克、盐5克、糖3克、胡椒粉3克、生抽10克、老抽5克、芝麻油5克、食用油5克、蛋清1个、馄饨皮适量 做法： 1、取一个空碗倒入虾仁100克、肉末200克、姜末5克、葱花10克、盐5克、糖3克、胡椒粉3克、生抽10克、老抽5克、芝麻油5克、食用油5克、蛋清1个； 2、超一个方向搅拌上劲； 3、取一个馄饨皮，放入馅料对折，将两个角交叉捏在一起； 4、抄手一次可以多包一些，然后将它们平摊在冷冻盒里，注意要平摊，不能堆在一起，盖上盖子，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来，不需解冻，直接入沸水煮就可以了，特别方便； 5、炒锅中倒水煮至沸腾后，倒入抄手； 6、煮抄手的过程中，取一个空碗倒入5克蒜末、10克辣椒油、8克生抽、2克糖、10克醋、3克芝麻油搅拌均匀； 7、煮熟的抄手控干水分，倒入红油中，撒上香菜即可食用，煮好的抄手搭配红油辣汤，皮韧肉嫩，香辣开胃！ 胡萝卜炒年糕  准备食材：年糕一条、红萝卜一根、青辣椒一根。配料：油盐适量、蚝油生抽少许。 做法： 1、红萝卜和青辣椒洗干净，红萝卜用刨丝器刨丝，青辣椒切丝装盘待用。 2、年糕切块装盘待用。 3、平底锅烧热，热锅凉油放入年糕小火煎至年糕两面起硬皮。 4、放入红萝卜丝和青辣椒丝下锅一同翻炒。 5、翻炒至食材断生后，加入少许酱油炒匀，下少许盐调味即可。 |
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