朋友家2个爱踢球的小鲜肉,初中,又正是长身体的时候,来家里玩,做了这个菜,一上桌就被2个孩子抢光光,下次来,得多准备点(糖妈做菜不放鸡精、味精、鸡粉等增香的调料) 用料: 牛里脊 200g左右 柿子椒 150g左右 现磨黑胡椒 随意(一个人口味) 姜粉、淀粉 适量 糖 2g 酱油 一大勺 香油少许 葱花、盐 少量 操作步骤: 一、牛肉断丝切片,撸干水分,依次放入白糖2g,少许姜粉,一汤勺酱油和少许黑胡椒,少许淀粉和香油(放入这些牛肉炒出来特别嫩)用手抓匀,静置20分钟。 二、柿子椒洗净,去籽,用手掰成小块 三、锅内放油,油热后放入葱花和处理好的牛肉片,小火,不要着急翻炒,半分钟左右翻炒,调成中大火,肉片变色后,如不满意颜色,可再加少许酱油调色 四、加入柿子椒翻炒,加入现磨的黑胡椒,少许盐炒匀,勾芡翻炒出锅。 |
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