一道制作独特的面，尝上一口，香辣酸爽，解馋又饱肚

你吃过干煸炒面吗？它的做法和普通的炒面差不多，但是味道还是不一样，一个“煸”字就是把面煸的香味四溢。干煸炒面里，要有肉，最好是羊肉；番茄酱也是必不可少的，用它来提味、提色，美味又可以开胃，增加食欲。

干煸炒面是冬天不可多得的主食，今天就把这道干煸炒面分享给大家。

主料：面粉、羊肉

辅料：植物油、盐、干辣椒、番茄酱、酱油、芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜。

把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上。

把洋葱洗净切丝，芹菜洗净切丝。

羊肉切片。

辣椒泡一泡，切末，姜切末，大蒜切末。

把醒好的面拉成稍粗的面条。

切长段。

煮锅加水，大火烧开下拉面条，大火煮7成熟。

捞起过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连。

油热8成，加羊肉片翻炒出水分。

加辣椒末、姜末，大蒜末、翻炒出香味。

加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油。

加洋葱、芹菜翻炒，加花椒粉、鸡精翻炒。

下拉面条。

翻炒均匀。

加少许醋，翻炒均匀，即可。

上桌，尝上一口，香辣中带有微微的酸，真是妙不可言呀。

如果觉得自己做拉面比较麻烦，可去市场买稍粗的鲜面条代替。