爱吃饼的网友有福了，分享民间各种饼的制作方法，让你天天不重样

各种饼的民间做法--保藏起来,想吃就自己着手！

1、红薯饼

红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干(依据自已的喜爱甜味的口味参加)。

1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块（比较简单熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需求10-15分钟。

2.然后将暖洋洋的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边参加白糖，面粉，最终参加鸡蛋。

3.搅均匀后，揉成丸子，在切板悄悄压平，再用宝宝平常吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

4.最终油锅架上（油能够不要许多，不吃油哦），将饼饼放入，双面各煎一次即熟。

留意点：

1.红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才能够将面粉和白糖化解。

2.面粉不能多放，多放会硬，不松软。

3.红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。

特色：色泽金黄很诱人，并且很简单熟，煎一下就好，最好是热的时分吃，松口又好吃。

2、马铃薯饼

--把马铃薯蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜爱甜的能够加点糖；

--搅到能够捏成饼的时分,把捏成一个个半厘米厚的饼；

--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就能够吃啦!

质料:马铃薯1个、牛肉50克、酱油少数、葱末少数、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少数.

制法:

1、将马铃薯剥皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉拌和均匀。

3、再加马铃薯泥、盐拌和，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐一放入锅中煎熟即可。

3、香莲马蹄饼

质料配方:去皮马蹄肉500克、白糖200克、猪油50克、干糯米粉150克、莲子茸300克、炸肉100克、生榄肉20粒、生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）

制造办法：

1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热参加干糯米粉搋成粉团。

2、取粉团600克，分红20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分红20粒，用粉团别离包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时掉落）。

3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至双面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。

4、香蕉玉米饼

质料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、生果小黄瓜。

做法：

先取两根香蕉（能够依据人数多少确定，两根香蕉做出来能够够3、4个人吃）捣成泥，然后参加玉米粉（不行加水），再参加一点面粉（参加面粉仅仅为了口味好一点，所以要少加）到能够揉成面团停止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（由于饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，由于没有加油所以要勤翻饼，比及饼的色彩变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就能够装盘了。这个点心的特色是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，并且很清淡，比较合适夏天和节日里食用。

5、香芋头饼

取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺翻开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一同入备好的芋头泥里，参加适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，外表金黄里边软而略有咸味，可口啊。

6、萝卜饼

萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。制品做工讲究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。

做法1

质料：面粉1.5千克，老面500克。

配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

制法：

（1）用面粉（500克），参加猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），参加老面揉匀发酵。

（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，参加盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

（3）将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两端扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅双面煎黄老练即可。

做法2

主料：大米

配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少数、葱花、盐、味精。

办法：

（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。

（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少数花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。

（3）菜油用旺火灸熟，除掉生味后操控火力，坚持油温在一百度上下。

（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形标准大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的甘旨。

7、胡萝卜饼

许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，简单偏食。用胡萝卜作成甘旨的饼，已然确保维生素、蛋白质、碳水化合物配比恰当，养分均衡。还能够促进宝宝的胃口，然后吸取合理的养分素，使身体正常发育。

质料：

胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少数。

制造：

1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，参加少数白糖，盖锅焖煮15分钟。

2、将面包去皮，在牛奶里浸顷刻，取出，同胡萝卜放在一同，研碎，参加鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。

3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，不然饼外糊里生。

特色：外酥里嫩，松软适口。

8、西葫芦饼

制造办法：

1、将面粉参加一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；

2、将和洽的面醒一会，为了筋道，也避免有没和运销面疙瘩；

3、预备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗洁净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中（喜爱吃菜的能够多放些），加少数水，和成稠稠的面水，一起放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想坚持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥，参加一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也能够放香油，个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少数油，让油遍布整个锅内，用小火烙。