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各种饼的官方做法--珍藏起来,想吃就自己着手！ 1、红薯饼 红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干(遵循自已的喜欢甜味的口味到场)。 1.将红薯洗凈,对半切能够切成三大块（相比容易熟），尔后低压锅熟蒸熟，一样平常重要10-15分钟。 2.往后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边介入白糖，面粉，着末插足鸡蛋。 3.搅均匀后，揉成丸子，在切板微微压平，再用孩子日常吃大果冻的壳子当模型，压成一个个圆圆或心型的形状。 4.收尾油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。 属意点： 1.红薯去皮搅烂时，未必要热的，何等才可以将面粉和白糖化解。 2.面粉不克不及多放，多放会硬，不松软。 3.红薯比照粘手，最佳用点淀粉，面粉也行。 共性：声誉金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的时刻吃，松口又好吃。 2、洋芋饼 --把洋芋蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;ＬＯＶＥ甜的可以加点糖； --搅到可以捏成饼的时辰,把捏成一个个半厘米厚的饼； --放油烧热,再放饼下来煎,煎成金黄就可以吃啦! 材料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法: 1、将洋芋削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌匀称。 3、再加洋芋泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐一放入锅中煎熟即可。 3、香莲马蹄饼 材料配方:去皮马蹄肉500克、白糖200克、猪油50克、干糯米粉150克、莲子茸300克、炸肉100克、生榄肉20粒、生油若干（每件马蹄饼约耗油5克） 制作方法： 1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，尔后趁热染指干糯米粉搋成粉团。 2、取粉团600克，分红20粒，把莲子茸与炸榄肉同化后分成20粒，用粉团划分包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时凋零）。 3、烧热油镬，放入过量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面统一光彩，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。 4、香蕉玉米饼 材料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山查糕、生果小黄瓜。 做法： 先取两根香蕉（可以根据人数几多刻意，两根香蕉做出来可以够3、4小我吃）捣成泥，日后染指玉米粉（不可加水），再问鼎一点面粉（参加面粉只是为了口胃好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，尔后把小面团赶成薄饼（由于饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勤翻饼，等到饼的色调变为金黄色拿出，再把苹果、山查糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就能装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山查糕、小黄瓜，酸甜可口，况且很清淡，比拟适合夏季和节日里食用。 5、香芋头饼 取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一路入备好的芋头泥里，参加过量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄内里软而略有咸味，可口啊。 6、萝卜饼 萝卜饼，是云南官方小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品唱功讲求，光华金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。 做法1 材料：面粉1.5kg，老面500克。 配料：白萝卜1公斤，熟肥瘦火腿500克。 调料：熟猪油1公斤，味精、白糖、碱各20克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。 制法： （1）用面粉（500克），参与猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1kg），问鼎老面揉匀发酵。 （2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝搀和，列入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 （3）将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上放开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿中间扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄冲弱就可。 做法2 主料：大米 配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 方式： （1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。 （2）胭脂萝卜切成丝，加过量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。 （3）菜油用旺火灸熟，拆除生味后控制火力，维持油温在一baidu高下。 （4）取模型先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另外一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模型填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模型用薄铁皮制成，通常圆形或六角形规格约略是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于行使。米浆加进适量盐和味精，多么才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。 7、胡萝卜饼 许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成甘旨的饼，既然担保维生素、蛋白质、碳水化合物配比适合，养分失调。还可以推动孩子的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。 资料： 胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶过多，植物油、白糖各少许。 产： 1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入滚水，使水方才漫过胡萝卜，到场少许白糖，盖锅焖煮15分钟。 2、将面包去皮，在牛奶里浸片时，掏出，同胡萝卜放在一同，研碎，到场鸡蛋液调匀，做成小饼，下面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。 3、将平底锅置火上，放入动物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。 赋性：外酥里嫩，柔软可口。 8、西葫芦饼 打造门径： 1、将面粉到场一个鸡蛋，倒入过量水，用筷子和成烂泥状； 2、将和洽的面醒一会，为了筋道，也防范有没和运销面疙瘩； 3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗清洁切细丝备用；有的人还有过野菜甚么的，也挺好吃。 4、将西葫芦丝放入面中（爱情吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入过多的盐、花椒粉和细葱末；我不有放鸡精，想坚持西葫芦的原味。 5、将蒜捣成蒜泥，参预一点酱油、过量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为不有泼花椒油香。 6、烙饼时锅内放少许油，让油遍及整个锅内，用小火烙。 |
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