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打豆汁的时候我们为了口感往往要过滤掉豆渣，而过滤掉的豆渣一般都被我们丢掉了，豆渣中还含有大豆中的大多数营养，可是你知道吗，它其实可以做成多种美食，而且都非常美味。

豆渣饼

材料：豆渣，面粉，鸡蛋，香葱，胡萝卜，盐，胡椒粉，鸡精，五香粉

做法：

1：胡萝卜洗净切细丝，香葱切末；

2：将豆渣，胡萝卜丝，香葱末，盐，胡椒粉，鸡精，五香粉，面粉，两个鸡蛋混合在一起；

3：将面糊调均匀，如果觉得太稠就加点水；

4：平底锅或电饼铛加油，将面糊一勺一勺摊开煎成两成金黄即可。

豆渣馒头

材料：豆渣，面粉，酵母粉

做法：

1：将豆渣与面粉混合，酵母粉用温水化开，倒入面粉中，搅成絮状再揉成面团；

2：将面团放到温暖的地方发酵到两倍大；

3：将面团再揉搓几下，排出空气，再放二十分钟左右二次发酵；

4：将面团分成等份剂子，揉成圆团，入蒸锅，大火二十五分钟左右即可。

豆渣酥

材料：豆渣，糯米粉，白糖，土豆，玉米粒，香芹，黄油，芝士，沙拉酱，盐，鸡蛋，黑芝麻，面包糠

做法：

1：豆渣，糯米粉按1：1的比例倒入容器中，倒入两勺白糖，用手搓均匀；

2：一边搅拌，一边加入热水，搅成絮状后再用手揉成较软的面团，静置十五分钟；

3：将土豆蒸熟，玉米粒煮熟，在熟土豆中加入黄油，压成土豆泥；

4：加入熟玉米粒，香芹粒，沙拉酱，盐，搅拌成土豆馅泥；

5：将面包糠和黑芝麻混合在一起备用；

6：将静置好的面团分成等分的小剂子，再揉成面团，擀成小圆饼后，加入调好的土豆泥馅和一小块芝士；

7：收口，揉圆后放入盘中；

8：全部包好后，先在蛋液中滚一下，再粘上面包糠；

9：起油锅，四五成热后下入丸子，中小火炸成金黄色后，再大火30秒捞出。