无数人都离不开的饼，在家自制！

不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40 

    获得什么菜单 就吃什么 

天天吃饭，来个饼吃吃。

让人欲罢不能的手抓饼来啦~

可以买饼坯，

也可以自制饼坯子。

都有做法。都很简单！

停不下来的手抓饼  

饼坯可以自己做，也可以买现成的。

最后面有饼坯的自制方法，

想吃的可以马上做～

我今天做的比较厚，你可以擀薄点。

  食 材 

现成饼坯1张(后面有自制方法)

煎鸡蛋1个  生菜叶1张

火腿2片   沙拉按需

自制饼坯食材

普通面粉500克

开水150克

凉水150克左右

玉米油或者猪油20g

+其他食用油15g抹饼坯用

盐少许

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

  做 法 

饼坯可以用现成的饼坯。

自制饼坯 下锅前锅里放点油。

买的饼坯 不用解冻 下锅不用放油。

来，

把杰伦小公举带回家陪你吃早餐～

不管是买的还是自制，

面饼下锅由白变成半透明时，

用筷子和铲子将面饼往中间挤挤，

可以让面饼更蓬松。

待两面煎黄，闻到香味后出锅。

下面是饼坯搭配

然后打个鸡蛋煎熟出锅。

再把现成的培根也煎一下备用。

饼坯上没葱花的就撒点葱花。

最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋。

依次放入煎好的手抓饼上，

涂上一些酱料，

比如沙拉 胡椒酱之类。

热切想吃的就自己做饼胚吧。👇

  手抓饼饼坯自制法  

开水150g加入面粉中，用筷子搅拌，

然后在加入150g左右凉水，

水的多少看你面粉吸水性酌情添加。

初步成团后加入软化的20g玉米油或猪油，

我用的猪油，起酥比较好。又香。

揉至表面光滑，比较有韧性。

面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

面团平均分成8份，

表面抹少许油，防粘。

要在案板上涂抹油，

取一块儿面团压扁，

擀成薄薄的大片，

越薄越好，几乎成透明状。

• 擀的时候有气泡，尽量不要让它破。
  

在饼皮上撒少许盐，

均匀的涂抹上一层玉米油，

把饼皮像折扇子一样折叠起来，

千万不要用卷的方法 那很难起酥。

如果想加葱花，也可以在卷前撒一点。

饼皮折叠成长长的一条，

从一头边抻边卷，盘成一团。

收尾的时候留一截压到面团底部。

这样可以在擀平后可以连住所有圈。

将整形好的饼坯团松弛20分钟后，

擀成薄饼。

全部擀好后可以用油纸或保鲜膜

一张张隔开放冷冻。

想吃可以立刻下锅煎。

我这个是卷前就加葱花的。

• 鸡蛋可以直接打在饼下一起煎制，粘在一起。也可以单独煎个鸡蛋夹起来吃。

然后煎两个火腿

加个生菜叶 鸡蛋 就可以吃了~

小撇步

制作要点

• 如果卷前没有加葱花，可以下锅后再撒上葱花，虽然粘性没那么好，也还是挺好吃的。

• 一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用等着解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

• 这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了.

• 自制饼坯烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。

• 我做的比较厚因为我加了四片火腿。。。。喜欢吃薄的酒擀薄一点。