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豆腐最家常不过的食材，富含高氨基酸和蛋白质等营养物质，其中豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。最主要的是豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐这么好，哈妹教你做几道豆腐美食吧，让你一口爱上，为家人做起来吧！
配料:
豆腐6片、红辣椒1个、青辣椒1个、鸡蛋1个、李锦记旧庄蚝油2大勺、大葱适量、淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备好材料，豆腐切成小方块 。
2.大葱切粒，青红辣椒切成小方块。
3.鸡蛋打散，先把豆腐在蛋液种浸一下 ，再在淀粉上打个滚，把处理好的豆腐块放在干净无水的盘子上 。
4.锅内放多点油，把豆腐块放进去炸至金黄，炸好的豆腐放在吸油纸上，吸油纸用完了我用蒸笼纸垫着 。
5.锅内留一点底油，把大葱和辣椒放进去翻炒，放点水抄到辣椒断生，倒入蚝油翻炒均匀。
6.准备好淀粉水后倒入翻炒，最后倒入豆腐块快速翻炒至每个豆腐块都均匀沾上酱汁即可。
菜谱小贴士: 买豆腐买嫩点的，这样口感才好。
配料:
猪肉末200克、豆腐200克、葱末10克、姜末10克、盐一小勺、胡椒粉办小勺、鸡蛋一个、面粉一大勺、玉米淀粉一勺
烹饪步骤:
1.猪肉馅放打碗里，打入鸡蛋，放盐胡椒粉，淀粉，葱姜末，顺一个方向搅拌均匀
2.豆腐放塑料袋里用手压成泥
3.把豆腐放肉馅碗里搅拌均匀，再放一勺面粉，搅拌均匀成豆腐肉末饼馅料
4.平底锅到适量油，把豆腐肉馅团成球，依次放锅里，再轻轻按压成小圆饼，中小火煎制。反个面继续煎，直到两面煎成金黄，肉末豆腐饼就做好了
5.美美的享用，外焦里嫩奥。
配料: 油豆腐干300克、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精适量、老抽适量、香叶两片、八角3粒、红椒三个、葱花点缀（可以不用）
烹饪步骤:
1.主料：油豆腐干
2.将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用
3.将锅加入半锅水烧热，将豆腐干倒入，加入香叶，红椒，八角，给一勺老抽，加入盐，再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤
4.大概半小时后，看卤汁不是太多了，给点鸡精，翻拌均匀后关火。这是卤好的豆腐干，出锅前淋点香油
5.装盘用小葱点缀一下，开吃吧。
菜谱小贴士: 油豆腐干吸水厉害，水要多加。也可以用豆腐干卤，但口感没有油豆腐干入味。
配料:
菠萝100克、豆腐200克、黄瓜半个、番茄酱三大勺、水淀粉三大勺、干玉米淀粉适量、白砂糖一大勺、盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.菠萝切小方块，放淡盐水里泡上 ，豆腐切小方块，黄瓜切小块
2.豆腐块放干淀粉里打个滚，让每块豆腐均匀的裹上一层淀粉
3.锅烧热到油，放裹了淀粉的豆腐，中火炸制外表微黄
4.捞出控油备用，取一小碗，放三大勺水淀粉，一点盐，一勺糖，调匀备用，勺子是喝汤的汤勺
5.另起锅，到少许油，放入番茄酱炒匀。再把料汁倒入，翻炒均匀，把豆腐黄瓜菠萝倒入，大火翻炒均匀
6.出锅装盘
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