过节包饺子想要馅鲜汁多？大厨教你一招，包出的饺子吃一次想十次

马上就是年底了，很多人都喜欢在家里包饺子吃，一家人围在一起，非常的热闹有气氛，但是去外面吃饺子，和自己在家吃，尤其是老妈给包的绝对不是一个味！而且还有的朋友问，怎样才能让饺子的馅鲜汁多，而且下锅煮的时候，皮还不破。今天咱们就说说这个包饺子的小技巧，其实很简单！和面加点盐

包饺子和面是第一，好的饺子皮不仅劲道，它装的馅也多，尤其是下锅后还不破皮。这其中的秘诀就是：加盐！和面的时候，先用面粉和半小勺盐混合，在加水揉面，这样和出来的面，醒一会后，会非常的劲道，就算饺子馅汁再多，也不会侵破它。饺子馅加点油

至于怎样才能调出馅鲜汁多的饺子馅，这里面也是有讲究的！首先是花生油必须得有，在调馅时先到一点，开始搅拌肉馅，如果看到肉馅亮泽油汪汪的，但又不是很油，这说明添加的油刚刚好，如果肉馅还是干巴巴的，那么就说明又不够该得加，至于像酱油、食盐之类的肯定也要加，但花生油是关键！因为用这样的馅，饺子在煮熟后，一口咬下去，你会发现里面会有一口汤，鲜香无比！第三步煮饺子

煮饺子时一定要多加点水，再加点盐，这样能增加皮的硬度，在水开了以后还要多加几次凉水，这样一来不仅饺子熟了还不破皮。除了放盐，喜欢葱的伙伴也可以加点葱，同样可以保证饺子不破皮哦。这样煮出来的饺子不破皮、不粘锅、还有漂亮的外观能增加我们的食欲。