  有不少人不食大肠，概因其部位特殊。其实肥肠干净醅洗，与喉管、肥头、猪肚无二异，飞两过水后，腥膻大除，只留余香。  肥肠我特别喜欢吃，这是一种无法用言语形容的妙！猪肠洗得极干净，里面的油膜撕掉了，几乎闻不到异味。火候恰到好处，口感柔韧。味道非常的棒。   大肠，自以为是检验一个深资吃货与否的重要指标。少数民族朋友和某信仰者则例外。 凡自诩吃货的，无不深爱之。爱之香滑，喜之筋软。而非吃货者，恶之腥味，厌之肥腻。各地美食中，亦不乏关于肥肠的特色美食或小吃。  常德最西北的边塞之城石门，是肥肠煲的发源地。在长沙有非常多正宗或不正宗的常德肠子馆。我吃过很多家。 肥肠特别有嚼头，且吃后回味不错，相信这也是很多朋友放不下的根本原因吧。爆炒辣大肠，肥肠煲，真是人间美味啊！还有肥肠面，想到就流口水啊！ 肥肠煲吃到一半，把一碟酸菜下进去，肥肠又吸收了另一种酸香之味。这时候舀一勺油汤来拌饭，简直是人间至味。 诸肉不如猪肉，猪肉不如肥肠！ 肥肠制作方法多种，可卤可煮，可炒可炖，可烤可炸……“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等……烤得焦焦的，刷上生抽和辣椒粉、花椒粉，也是人间美味；先油炸后红烧，美哉！要说为啥好吃，其实就是因为有一种特殊的味。 对了，最后告诉你，以形补形，肥肠适宜人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；哈哈！ |
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