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卖相不错吧，入口即化的，口感软香糯，是我最喜欢的鸡爪做法。 简简单单卤鸡爪，汤汁浓郁，飘香万里！而且低脂胶原蛋白高，当零食、下酒菜都再好不过了～  近照再来一张，开始分享作法  鸡爪先去脚趾甲。  全部去完脚趾甲洗干净备用。  烧一锅开水，放葱（大葱小葱都可以），姜，香叶，八角  水开了倒鸡爪进去  料酒倒一些进去，鸡爪是冻品，不去味的话味道很重。 继续煮开，可以多煮一会儿没事，去去味道和白沫。  煮好捞出来过冷水洗三遍，可能我强迫症，觉得两遍没洗干净 准备配料：生姜，大蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角 适量油，下冰糖小火炒糖色。 冰糖要小火不停搅拌，不然焦了会发苦。倒入鸡爪快速翻炒上色 均匀上色后色泽感觉很美腻了 下刚才准备的所有配料：生姜，大蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角。 来3勺生抽。 小半勺老抽，这个一定不要太多，多了就做不出诱人的色泽啦 盐来2小勺，鸡爪少的话要适当减量噢，自己斟酌。 所有材料翻炒均匀，加入一碗开水。大火煮开。 颜色这样感觉刚好，等会煮熟了色泽就会漂亮，要是现在颜色深煮熟了就会更深。 鸡爪加水煮开消耗一些水分，再转入电饭煲或者电压力锅，按煮饭键，煮一遍，跳压了就可以。跳压了就可以装盘开吃，开盖时候满屋子香噢，跟香味有点像红烧肉 |
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