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红烧狮子头是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。 一起来看红烧狮子头，怎样做。 1、首先需要到菜市场挑选新鲜的猪肉，最好是优质的五花肉，不喜欢吃带肥的，就买前夹腿肉。为了方便可以直接在菜场绞成肉泥。想要自己动手，可以回家自己剁，口感更好一点。因人而异。  肉泥 2.准备好肉泥里面的材料：生姜沫，葱沫，料酒，盐，糖，鸡精，老抽，嫩肉粉，鸡蛋  放入材料搅拌 3.把所有的材料放入肉泥中，开始搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，一直打上劲，这样口感才会比较好，搅拌的过程中，可以加入适量的水，一直搅拌大概要半个小时左右。  搅拌上劲 4.准备烧水，煮开之后，加点生抽以及老抽，放点糖以及耗油。再次烧开为止。一直大火烧着。  烧开水 5.把肉泥揉成圆状，依次放入锅中。全部放入之后调小火慢慢煮一会儿。大概煮个20分钟，调成大火再煮个10分钟左右，就可以出锅了。  红烧狮子头 6.一般都要荤素搭配，可以放点青菜搭配下。家庭简易版红烧狮子头就大功告成了！ |
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