尖椒肥肠是四川达县的一道特色小吃,出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩,微辣爽口,色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。 食材准备鸡肉、肥肠、竹笋、芹菜、青椒、红椒、大葱、生姜、味精、盐、鸡精、味精、料酒、豆瓣酱、老抽,十三香、小米辣 详细步骤1、鸡肉切块;肥肠切断;竹笋、青红椒、大葱切段,生姜切片 2、鸡肉码味,入味精、盐、鸡精、入大葱,姜片、料酒;搅拌均匀 3、净锅入油,入腌制好的鸡肉,鸡肉炸至金黄捞出 4、净锅入油,入豆瓣酱、红油、青花椒、青红椒段 5、入清水,入炸制的鸡肉,肥肠 6、入姜片,加老抽,十三香,鸡精,味精,盐,勾入芡汁 7、芹菜、竹笋焯水,装盘 8、青、红椒段,小米辣过油炸 9、淋热油,完成 |
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