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红烧排骨 主料排骨800克 辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙 要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。 要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。 要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。 要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。 要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。 猪肉炖粉条 猪肉炖粉条的做法步骤11.准备400克五花肉。 猪肉炖粉条的做法步骤22.五花肉连皮切成小块。 猪肉炖粉条的做法步骤33.准备适量蒜末，适量葱段，适量姜片。 猪肉炖粉条的做法步骤44.五花肉过热水汆烫去掉血水。 猪肉炖粉条的做法步骤55.1大勺豆油烧开后放入五花肉翻炒。 猪肉炖粉条的做法步骤66.放入葱姜翻炒。 猪肉炖粉条的做法步骤77.放入糖翻炒。 猪肉炖粉条的做法步骤88.放1大勺酱油翻炒。 猪肉炖粉条的做法步骤99.倒入1汤碗清水。 猪肉炖粉条的做法步骤1010.加入一小勺精盐及花椒10粒、大料2个，大火烧开小火炖大概1小时。 猪肉炖粉条的做法步骤1111.待五花肉熟烂后加入100克泡好的粉条继续炖煮。 猪肉炖粉条的做法步骤1212.待粉条炖熟变透明，加入蒜末炒出香味便可出锅。 东北烧茄子 1.将长茄子削皮切成长条。 东北烧茄子的做法步骤22.将茄条腌子30分钟，可使其不易吃油。 东北烧茄子的做法步骤33.洗净青椒，将其切丝。 东北烧茄子的做法步骤44.洗净胡萝卜，将其切丝。 东北烧茄子的做法步骤55.葱、姜切丝，蒜切片。 东北烧茄子的做法步骤66.锅内放入较多油，小火烧热。 东北烧茄子的做法步骤77.油温热下茄子慢慢炸。 东北烧茄子的做法步骤88.炸至软熟后，捞出控油。 东北烧茄子的做法步骤99.取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。 东北烧茄子的做法步骤1010.锅内留底油，下葱姜蒜爆锅。 东北烧茄子的做法步骤1111.出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。 东北烧茄子的做法步骤1212.胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子 东北烧茄子的做法步骤1313.翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。 1.首先将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末。 2.锅中倒入油，下入姜末、葱花煸炒数秒，加入五花肉。 3.煸炒至变色时，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入清水，与酸菜相平为宜，煮开。 4.接着加一勺盐，少许白糖，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，小火炖20分钟，即可出锅享用。 酸菜猪肉水饺的做法步骤11.普通面粉直接加入一个鸡蛋，拌匀，分多次加清水，直至所有面粉能够混合； 酸菜猪肉水饺的做法步骤22.活成面团，盖上湿布醒面，同时可以拌馅料； 酸菜猪肉水饺的做法步骤33.所需材料备好； 酸菜猪肉水饺的做法步骤44.猪肉洗净剁成肉馅（也可直接买肉馅），顺一个方向搅至肉馅上劲，加少量高汤继续顺一个方向搅拌，直到所有高汤加完，此时肉馅状态为粘盆发沉，加入余下辅料，拌匀； 酸菜用清水洗过捞出切碎，用手将酸菜团成团挤出水份，放入调好的肉馅中拌匀，肉馅就拌好了（忘记拍照了）； 酸菜猪肉水饺的做法步骤55.醒好的面，搓成直径3CM左右的长条； 酸菜猪肉水饺的做法步骤66.揪成小剂子； 酸菜猪肉水饺的做法步骤77.手心按扁； 酸菜猪肉水饺的做法步骤88.擀成中心稍厚边上簿的胶子皮； 酸菜猪肉水饺的做法步骤99.放入馅包成饺子； 锅中倒入清水再加一小辍盐大火烧开，下入饺子，开锅后倒入一些冷水（水不开即可），反复加入三次清水，饺子浮在水面且饺子皮鼓起即可起锅捞出，趁热蘸上些蘸料随即放入口中......美味！ 小贴士 搅拌肉馅加高汤时，每次都要把肉搅拌到发沉发黏，再加下一次高汤水哦。 炸酱面 炸酱面的做法步骤11.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。 炸酱面的做法步骤22.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。 炸酱面的做法步骤33.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。 炸酱面的做法步骤44.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。 炸酱面的做法步骤55.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。 炸酱面的做法步骤66.放入炒好的五花肉丁。 炸酱面的做法步骤77.肉丁和酱翻炒均匀。 炸酱面的做法步骤88.锅里加水，改中小火，放入糖。 炸酱面的做法步骤99.汤汁慢慢变浓稠，关火。 炸酱面的做法步骤1010.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。 炸酱面的做法步骤1111.黄瓜和萝卜切丝备用。 炸酱面的做法步骤1212.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。 小贴士 1.葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。 2.配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。 肉丝炒面 用料 里脊肉、圆白菜、洋葱、生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油、面条 肉丝炒面的做法 准备材料肉丝炒面的做法 步骤1 里脊切成细丝，圆白菜切成细丝，洋葱切丝。 肉丝炒面的做法 步骤2 锅里加水烧开加入半勺食盐肉丝炒面的做法 步骤3 再加入半勺食用油肉丝炒面的做法 步骤4 鲜面条煮到七成熟肉丝炒面的做法 步骤5 添一次凉水煮开肉丝炒面的做法 步骤6 捞出过凉水肉丝炒面的做法 步骤7 漏网捞出加少许油拌匀待用肉丝炒面的做法 步骤8 锅里加油，烧热后加入肉丝翻炒断生肉丝炒面的做法 步骤9 加入洋葱丝炒香肉丝炒面的做法 步骤10 加入生抽肉丝炒面的做法 步骤11 再加入一些老抽肉丝炒面的做法 步骤12 翻炒均匀肉丝炒面的做法 步骤13 之后加入圆白菜丝炒匀肉丝炒面的做法 步骤14 加入面条用筷子拌匀翻炒肉丝炒面的做法 步骤15 加入适量食盐肉丝炒面的做法 步骤16 再加入鸡精肉丝炒面的做法 步骤17 翻炒均匀即可享用。喜欢的也可以加一点蚝油，会更鲜美。肉丝炒面的做法 步骤18 美味的炒面肉丝炒面的做法 步骤19 做个蘑菇蛋花汤，搭配在一起刚刚好！ 简单家常菜---红烧豆腐 1准备好食材。红烧豆腐 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：2 2豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：3 3炒锅倒油爆香葱姜。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：4 4倒入豆腐稍煎片刻。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：5 5加入辣黄豆酱和糖。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：6 6加入老抽和生抽。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：7 7加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：8 8汤汁快干加入少许盐和鸡精。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：9 9淋入适量的水淀粉勾薄芡。 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：10 10最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。 面粉和水搅匀，搅至面粉无颗粒 又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼 2 打入一个鸡蛋 又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼 3 充分搅匀 又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼 4 加入葱末，再加一小勺盐 又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼 5 再搅匀 又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼 6 电饼铛刷少量油 又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼 7 蛋液倒入，用铲子抹平 又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼 香煎土豆饼的做法步骤 1土豆去皮切块。 2用水冲一下马上放入保鲜袋保有足够水分，扎紧袋口，用牙签扎8个孔，放入微波炉叮6-8分钟。 3用擀面杖将熟土豆压成土豆泥。 4将土豆泥放入碗里，放入面粉、胡椒粉、鸡精、盐拌匀。 香煎土豆饼的做法步骤 1土豆去皮切块。 2用水冲一下马上放入保鲜袋保有足够水分，扎紧袋口，用牙签扎8个孔，放入微波炉叮6-8分钟。 3用擀面杖将熟土豆压成土豆泥。 4将土豆泥放入碗里，放入面粉、胡椒粉、鸡精、盐拌匀。 酱香牛肉的做法 1牛腩解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要替换 2冷水下锅焯水后捞起 3备好调料 4热锅倒油 5温油先把豆瓣酱入锅爆出红油 6再把牛肉倒入煸炒出香味 7烹入料酒 8再把生姜和调料全部加入 9加入开水，水量要大一些 10盖上大火烧开后转小火烧1小时左右 11之后转大火开盖加白糖收汁 1五花肉切丁。 3加姜片葱段料酒焯水。焯水后洗干 4起净锅，倒上油，加上两勺糖，小火炒着。 5糖慢慢溶化。 6颜色变深。 7开始冒泡时下入肉块。 8翻炒均匀，加上醋生抽老抽盐。 9加上香料和葱段姜片。添加小量肉汤或者热水。 10大火烧开，转小火炖着。 11中间开盖检查并翻动。 红烧肉的做法步骤：12 12小火炖煮30分钟以上，炖到肉软糯时关火出锅。 炸豆腐圆子 2腐捏碎调入胡椒粉 五香粉 葱花 3放盐、碱 4搅拌均匀 静置2小时 5酸萝卜切丁， 鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花 香菜 姜末共置一碗，调入酱油 醋 6放花椒粉 7放辣椒面 8放入香油兑好蘸汁 9用双手交替捏成核桃大小的圆子 10锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中 11保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动， 12待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面 13迅速捞出控油，即成。 蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。 使用的厨具：平底锅 冰糖雪梨银耳粥 银耳用水泡发，放到开水里焯10分钟。灰枣10枚 陈皮冰糖适量 梨一个。 2梨木耳切小丁。 3所有材料放到小锅里煮1小时，要小火。 4煮到汤汁粘稠，盛出装盘。 |
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