猪肉炖粉条的做法

冰糖10克、八角2颗、桂皮1段、姜片3片、生抽2大匙、老抽1小匙、料酒1小匙、盐少许

猪肉炖粉条步骤1

粉条提前用温水浸泡至软

步骤2

五花肉焯水切片备用

步骤3

锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂

步骤4

盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色

步骤5

放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味

步骤6

倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时

步骤7

当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味

步骤8

盛出即可开吃

猪肉炖粉条成品图

烹饪技巧

在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出
粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些

原创菜谱创建时间：2015-09-08 09:53:57