小编在教程最后总结了最近比较火的菜谱，大家可以各取所需，拿走不谢~红烧猪蹄，猪蹄要买前蹄.肉多.后蹄筋多..骨头粗大....一般价格上.前蹄比后蹄贵的！准备材料
第一步、猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好.自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用！ 第二步、锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎. 第三步、小火.锅铲搅动.出现图片里的泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！ 第四步、放入猪蹄翻炒.翻炒上色.. 第五步、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！ 第六步、炒出香味...不要怀疑自己的嗅觉或我的菜谱.不要凑锅里去闻香味出来木有. 第七步、放白胡椒粉.生抽..陈醋. 第八步、半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒... 第九步、然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟. 第十步、倒回锅里.加一块豆腐乳（俺家没有了，有的话最好加上）.捣碎..中小火焖煮！
第十一步、汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.成品颜色好看不好看.就看这一步了！
第十二步、收干汁后...放一点鸡精.不放也行..
温馨提示吃辣的话..后面丢几个小米椒.好好吃. 不用高压锅或木有的.就在锅里直接加开水.尽量多加一些.烧开后.转小火慢炖.炖烂就行！ 但是后期一定要大火收汁！ 也可以放黄豆啥的.当然..催乳有良效.-_-#.. 小编强烈推荐菜谱《蚂蚁上树》《陈醋焖猪蹄》《香糟凤爪》《卤猪蹄》《青红椒炒猪肝》《糖醋里脊》《切鱼片的方法》《家常红烧肉》《大补乌鸡汤》《牛肉烧土豆》《红烧肉肥而不腻秘籍》《酒鬼花生》《红烧牛肉》《红烧牛肉土豆》《白切鸡做法》《销魂油泼面》《醋溜白菜》 |
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