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西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。杏鲍菇，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。今天想着把这两个跟西红柿一起炒会不会更好吃呢，结果做出来味道非常棒，下面把做法分享给大家。

食材准备：西葫芦、杏鲍菇、西红柿、葱、蒜；

1、西葫芦洗净切片（嫩西葫芦就不用去皮了）；

2、杏鲍菇洗净切片备用；

3、葱洗净切末备用；

4、蒜切片备用；

5、西红柿洗净切片备用；

6、热锅烧油至6成热放入蒜片爆香，先放入杏鲍菇翻炒；

7、接着放入西葫芦翻炒；

8、再放入西红柿翻炒；

9、放入适量老抽、盐、鲜香料、鸡精、葱花，翻炒均匀即可；

10、出锅装盘，西葫芦跟西红柿水分比较多，炒出来会有些汤汁，不过味道特别好，西葫芦鲜嫩入味，杏鲍菇爽滑有嚼劲，因为加了西红柿总体酸咸口味，特别好吃还下饭。

11、喜欢这道菜的朋友按照上面的方法试试吧。