牛奶,大概是最不让中国人民省心的食物了。
说起它的好处,几乎每个人都能掰着手指头数出几个来……老规矩先做个小调研: 但,往往越是熟悉的东西,就越容易在我们的脑海中形成固定思维,甚至在认识上有很大的不足与误区! 授人以鱼不如授人以渔,今天我们就来详细说说,好的牛奶,到底应该是什么样。 内容提要 常见的牛奶分几类?有什么区别? 你该选择哪一种牛奶? 走出常见误区 分类 随着时代的进步和发展,牛奶的种类也越来越多了,什么早餐奶、谷物奶、高钙奶、脱脂奶、学生奶、舒化奶……看得人眼花缭乱,简直选择困难都要发作了! 但事实上,这些奶可以被分为 3 类:
简单来说,除了看配料表上蛋白质的含量,我们还可以通过名字来区分它们,超级实用的: 识别牛奶种类的方法:看包装 1. 名称含「纯牛奶」三个字的,属于灭菌乳; 2. 名称含「奶」或「牛奶」,但没有「饮品」或「饮料」字眼的,属于调制乳; 3. 名称含「牛奶饮品」或「乳饮料」的,属于配制型乳饮料。 那,早餐奶、谷物奶、高钙奶、脱脂奶、学生奶、舒化奶……又分别是什么呢? 下面,我们一个一个来详细分析:
它们的配料表大概是这样的▼
丰盛榜健康小建议: ★ 喝早餐奶不如选择纯牛奶,当然也可以喝酸奶,再搭配些新鲜的果蔬、坚果等更为营养全面。 ★ 孩子们并没有那么需要儿童奶、学生奶,摄入过多的糖对健康发育反而不利。
光看数据,高钙奶里面的钙含量确实高一些。但「有多少」和「能吸收多少」是两回事:高钙奶中添加的碳酸钙或乳酸钙和牛奶中的天然钙相比,吸收率差太多了。 丰盛榜健康小建议: ★ 牛奶本身的钙就已经足够多,单纯看含钙量,100克牛奶含钙110毫克左右,吸收率也很高,大约是32%以上,不需要特意喝「高钙奶」。 ★ 对于儿童、老年人来说,要提升钙的吸收不如选择强化维生素AD的奶。
常有人抱怨「现在的牛奶不好喝了,不如以前的香」。假如你选了脱脂奶,就别怪牛奶不香:没有富含油脂的奶皮,牛奶就不会分层,味道也就比以前淡了些。 丰盛榜健康小建议: ★ 如果不是超重、肥胖、高血脂(血脂异常)的人,不建议喝脱脂奶。 另外,舒化奶 除了乳糖被水解之外,在营养吸收上并没有其他特点。 选购 首先,诚心推荐纯牛奶。因为它营养好、价格公道、童叟无欺,适合大部分人。 当然,并不是说乳饮料、儿童牛奶就绝对不能喝。根据自己的需要和喜好,喝了含糖高的牛奶,就相应少吃点主食,只要是安全奶、放心奶,都可以喝。 乳糖不耐受的人还可以选择酸奶。至于哪种酸奶好?答案是:没有「添加糖」或糖添加少的奶比较好。点击蓝字复习 酸奶的7大疑问这一篇就都说清楚了 总 结 1、健康成人、儿童:喝全脂纯牛奶 2、中老年人:喝强化维生素AD奶 3、高血脂和减肥者:喝低脂或脱脂奶 4、乳糖不耐受人群:喝低乳糖奶,比如酸奶、豆奶、舒化奶 5、天天喝奶的人:选择巴氏杀菌奶 6、糖尿病:别喝低乳糖牛奶 7、胃溃疡:别喝牛奶 误区 现在就剩下最后一个问题了: 喝牛奶好,还是奶粉好? 丰盛榜给大家找到了国家食品药品监督管理总局对这个问题的回答 请点击观看视频 |
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来自: 小慧dreaming > 《食》