我们也常常说每天喝 300 mL 牛奶,好处多多。 疫情期间,卫健委发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》中,也提到要保证各类人群奶类的摄入,每天 300g 奶及奶制品,以改善营养状况、增强抵抗力。 耐心看完这篇干货,你会找到答案。 一、看种类 从牛奶的新鲜度和饮用方便程度上来看,建议首选液体奶,主要是鲜牛奶、纯牛奶。
二、看保质期 很多人认为选牛奶保质期越短越好,保质期长是因为加了防腐剂,其实不然,牛奶根本不用加防腐剂!
这两种杀菌工艺都是调整到了最佳状态,从钙、蛋白质等主要营养成分来看,二者基本没有差别; 但高温使得纯牛奶中少量维生素被破坏,巴氏奶的维生素损失小,口感和风味更好。巴氏奶的价格也相应更贵一些~ 如果平时牛奶喝的比较多,购物也方便,家里还有个大冰箱,可以尝试巴氏奶; 如果喜欢囤食物,或外出没有冷藏条件,那纯牛奶自然是最佳选择。 注意:不经过任何消毒处理的生牛奶,有致病风险,不推荐购买。 三、看奶源 很多人觉得欧洲、澳洲进口的牛奶更好,其实,国外牛奶也有出现问题的情况; 而我国很多乳企的生产标准和检测指标已与国际接轨,甚至更加严苛。高要求下生产出的牛奶品质,丝毫不逊色于进口牛奶。 正规渠道购买正规品牌的国产牛奶足矣,如果想品质更有保障,首选自有牧场的品牌。这点可以去品牌官网查询。 四、看营养 高钙奶中添加的钙,大多是碳酸钙或乳酸钙,相当于牛奶+钙片。与牛奶中本身的钙相比,吸收率会差一些。另外,牛奶本身就是富含钙的食物,每天喝一杯牛奶,再加上蔬菜豆制品,就可以满足钙的需求,无需刻意买高钙奶来喝。
乳糖不耐受的人,也就是喝牛奶会腹胀、腹泻的人,可以考虑喝酸奶或无乳糖牛奶。这种牛奶添加了乳糖酶,可以把牛奶中的乳糖分解,减轻肠胃不适。 市面上无乳糖的牛奶也是五花八门,建议大家看两个指标:①乳糖含量为零;②配料只有生牛乳和乳糖酶。 五、看包装 光和空气会破坏牛奶的营养和风味,加速牛奶变质,所以推荐的包装一定是阻隔性强的。不仅可以隔绝空气,还要隔绝光线。 1. 盒装、瓶装>袋装 2. 避光>透光 如何挑出和自己最“般配”的牛奶?康康帮大家总结出了这张表:
注意!这3种饮料不是奶 1 乳味饮料 “××风味酸奶”、“××味饮料”、“××饮料”等蛋白质含量仅0.7%-1%,有白砂糖、果葡糖浆等添加糖。 2 植物蛋白饮料 “杏仁奶”、“巴旦木奶”“核桃奶”等蛋白质含量仅0.55%左右,补钙不靠谱。 3 乳酸菌饮料 比如“××益生菌”、“××益生乳酸菌”,蛋白质含量只有1%,虽然有乳酸菌,但糖分比牛奶高太多。 判断买的是不是奶,看准3点: ① 营养成分:蛋白质含量≥2.9% ② 产品类型:“全脂灭菌乳”或“巴氏杀菌乳” ③ 配料表:第一位是“生牛乳”
所以,别一说到补钙就想着吃钙片,先把牛奶喝起来才是硬道理。 |
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