教你腌鸭蛋的老方法, 蛋黄流油美味, 做一罐够吃半个月, 很简单

小编从小就爱吃咸鸭蛋，特别是蛋黄，超级好吃，一个咸鸭蛋能好几碗粥！，我们现在吃的比较多的基本上是外面买的，但是味道确实没以前外婆腌制的好吃！喜爱美食的小编，修请教外婆，在外婆的指导下尝试下了。果然好吃，切开蛋壳红油就淌出来了，蛋黄油，结实！

今天小编就分享给大家，很简单，大家可以在家尝试哦！食材准备：鸭蛋、高度白酒、盐、保鲜膜；食材准备好了，就可以开始动手了！

1、把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面！

2、把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒！

3、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐！4、把裹好盐的鸭蛋，用保鲜膜紧紧的抱起来，放入罐子或者其它密封容器里面，放在阴凉干燥的地方，保存20-25天；5、到时间以后，把鸭蛋拿出来，表面洗干净，放入小锅中，小火煮15分钟左右！这样，蛋白嫩、蛋黄油，咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了；是不是很简单？快尝试下吧！

腌制过程的几个注意点

：1、鸭蛋洗干净后要表面水分要晾干；

2、鸭蛋在白酒浸泡时间不宜过长，不然酒味过重；

3、鸭蛋在裹盐的时候，要均匀厚实；

4、腌制时间最好为1个月！

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