话说中药：用当归做药膳味道很重，有什么方法能去除？

当归，是我们生活中常用的一类中草药，在我们生活中有着广泛的应用，特别是女性，常用它来调经活血，以改善月经。详细，喝过或者吃过用当归做的药膳的朋友不在少数。

不过当归虽好，却也有着一个让人不那么容易介绍问题——味道，介于这点，小康将结合相关药理知识，与大家一起详细了解当归。

一、认识当归

当归，也叫干归，入药部位为伞形科植物当归的干燥根，以甘肃岷县的最为著名，故也叫岷当归。

（一）药性归经

当归味甘、辛，性温；归肝、心、脾经。

（二）功效

当归可有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。

《本草正》中有言“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”

当归入药可分为当归头、当归身、当归尾及全当归，以全当归补血活血，当归头活血，当归身补血；当归尾破血。

（三）药理作用

当归中含有含挥发油、脂肪油、维生素A类物质、维生素B12、维生素E、β-谷甾醇、阿魏酸等成分。可有改善血液循环、抗血栓形成、抗炎、镇痛、降血糖、保护肾脏以及提高免疫等多种作用。

二、当归的应用

（一）药用

当归做为传统中草药，最多最常见的应用就是针对妇科疾病。因其具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，加之现代医学的研究，其被广泛应用于对心脏、血液系统、妇科疾病的治疗中，在抗癌上也有一定的应用。

（二）食用

日常食用当归，主要是为了补血养血，多见于女性、血虚人群及养生人群食用。这里，小康简单列举几个药膳：

• 1、当归补血汤

原料：红蟹、黄芪、当归、枸杞、杜仲、黑枣、米酒

红蟹洗净去壳，切块，放入锅内加入上述药材，加适量清水，文火闷约1小时后食用。可有补气养血之功效。适合气血不足的人群食用。

• 2、当归土鸡汤

原料：土鸡（可换成乌鸡），当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片

土鸡切块洗净后，焯去血水，后放入高压锅中加适量水，再加入上述食材炖制食用。可有滋养肝肾，养血，强筋骨的功效。

三、常见用药疑问

用当归泡水或做药膳总有一股浓浓的当归味，有什么办法能去除？

对于当归泡水去味，可选择将当归打粉泡水饮用，可加入少许蜂蜜或与浓茶一起泡；而对于用作药膳，可多煮几次、减少当归的量或加入适量的的米酒以减少味道。但一般来说因为当归味道很浓，很难去除，这里也并不建议随意去除，以免影响当归的药性。

四、温馨提示

当归的使用一定要注意控制量，因量多的时候可导致出现疲倦犯困的现象，而因当归具有润肠通便的作用，对湿阻中满及大便溏泄的人群应慎用。