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药 YAOSHAN 膳 冬季气候主寒， 寒潮来袭时， 腰脚特别容易受冻， 易出现腰脚冷痛、活动不利等不适。 广州市第一人民医院药学部 李欣、唐榕中药师提醒您 日常要注意添衣保暖， 配合适度的运动增强体质。 此外，除了保暖， 适当的进补亦可帮助抵御寒冷。 RECOMMEND · 鹿茸炖瘦肉汁 · 材料（2-3人份）： 鹿茸片5克、山药15克、枸杞子10克、瘦肉300克、生姜3片、调味料适量。 做法： 药材冲洗干净，瘦肉切除筋膜，剁成肉末；将所有材料放入炖盅，加入适量清水，盖好炖盅盖隔水炖煮2小时，食用前调味即可。 功效： 温肾壮阳 补血益精 补脾滋肾 药师话药膳 鹿茸，其味甘、咸，性温，可壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒，属于“血肉有情之品”，是峻补元阳的上品。山药，味甘、性平，长于健脾益气，滋肾涩精。枸杞子，味甘、性平，功擅滋补肝肾、益精明目。三者合用，脾肝肾同补，阴阳并调。搭配补肾滋阴，养血润燥的瘦肉，佐以生姜温脾和胃。 适用于肾阳不足、精血亏虚、畏寒肢冷、眩晕耳鸣、神疲乏力、腰膝酸软、阳痿遗精、宫冷不孕、崩漏带下、小便清长等不适的人群。 药师提醒 鹿茸性偏温热，且药力较强，服用时宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量。凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均应忌服。 · 杜仲苁蓉猪腰汤 · 材料（2-3人份）： 杜仲15克、肉苁蓉20克、核桃仁30克、猪腰1只、瘦肉100克、生姜3片、食盐适量。 做法： 1、材料洗净，瘦肉切片，猪腰切开去除中间白色筋膜，切片焯水； 2、汤锅中加入适量清水煮沸，加入所有材料，武火煮开后转文火煮40分钟，食用前调味即可。 功效： 补肾助阳、强壮腰骨、润肠通便。 药师话药膳 肉苁蓉，味甘、咸，性温，归肾、大肠经。味咸入肾，能温通肾阳补肾虚，质厚油润入肠，能润肠通便治便秘。杜仲，味甘，性温，归肝、肾经，功擅补肝肾、强筋骨，可用于肾阳虚所致的腰腿痛或酸软无力。核桃，味甘，性温。《随息居饮食谱》记述其“润肺, 益肾，利肠……健腰脚, 散风寒”，可见核桃能补肾固精、润肠通便。猪腰味咸，专入肾经，起到引经作用，加强全汤补肾强腰的功效。四物搭配合用，共凑补肾助阳、强壮腰骨、润肠通便之功。 适用于肝肾不足、肾阳虚衰所致的腰膝酸软、腰腿无力、腰痛脚弱、遗精尿频、耳鸣目花、肠燥便秘、老年或产后体虚便秘等人群。 药师提醒 本汤品温而不峻，适合一般人调补服用。但胃肠实热而大便干结者不宜服用，阴虚火旺、腹泻便溏者忌服，孕妇慎服。 · 党参当归羊肉汤 · 材料（2-3人份）： 党参20克、当归15克、枸杞子15克、生姜5片、大枣8枚、食盐及胡椒粉等调料适量。 做法： 药材冲洗干净，羊肉洗净斩成小块、焯水； 所有材料放入炖盅，加入适量清水，盖好炖盅盖隔水炖煮2小时，食用前调味即可，饮汤食肉。 功效： 温中益气、健脾养胃、补血益精。 药师话药膳 1、党参 党参是中国常用的传统补益药，具有健脾益肺、养血生津的功效，现代药理研究显示其有增强免疫力、抗血栓、抗疲劳、抗心肌缺血、调整胃肠运动、改善微循环等作用。 2、当归 当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，现代研究显示其可促进机体造血功能，升高红细胞、血红蛋白含量，是中医治疗血虚的重要药物，被称为“血中之圣药”。 3、羊肉 羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、温中健脾的功效，是寒冬暖身的佳品。 汤方中再合入补肝肾、益精血、明目的枸杞，温中暖胃、散寒止痛的生姜，以及健脾养血安神的大枣。诸药合用共凑温中益气、健脾养胃、补血益精之功。 此汤可用于冬季普通人进补，可使气血充沛、脾胃强健。尤其适合脾胃虚寒、气血不足所致的食少倦怠、咳嗽虚喘、面色萎黄、心悸气短等症，妇女血虚寒凝所致的痛经、经闭、崩漏下血、腹部冷痛，寒凝所致的胸闷腹痛、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等症的调理。 需注意的是 ：口燥咽干、失眠烦热、感冒发烧、上火、咽喉疼痛者忌用。 文：李欣、唐榕 编辑：袁友芬 责任编辑：栗莉 |
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