百香果果脯的做法

By ousgoo 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 百香果（去表面硬皮的果皮） 300克
• 百香果汁（去籽） 15克
• 白糖 210克

做法步骤

1、百香果洗干净备用；

2、将百香果最外层的硬皮刨去；

3、将其一分为二，用勺将里面的果肉挖掉，将百香果内侧的那层白色膜撕掉，然后切成小条；

4、将百香果倒入锅中，加入去籽的百香果汁和白糖拌匀；

5、开中火将糖全部都融化，百香果煮出红色汤汁；

6、熬到糖变成浓稠的透明液体时改小火继续慢煮，期间用橡胶刮板来回翻炒，最终炒至糖都反砂裹住百香果为止，果脯就做好了。

小贴士

1、百香果处理时外面的硬皮去掉，里面内侧的白色膜也要去掉； 2、炒糖时，一定不要开大火，不然糖就会从透明色到琥珀色最终成了糖浆状就不会出现反砂的情况，就无法裹住百香果做成果脯了。

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