什么鱼刺少肉嫩味鲜美？

就小编现在经常所吃的鱼来说，认为还是巴沙鱼和龙利鱼的鱼刺少，肉的肉质既嫩，味道也很鲜美，尤其是做成酸菜鱼时，一股的酸辣味道，很能刺激人的食欲。这两种鱼的主要差别是在价格及生长环境上，在超市卖的时候两者是长得差不多的，都是一种淡粉色的大鱼片，但两种鱼的营养价值却大大不同。

龙利鱼、巴沙鱼口感不同，做法不一

巴沙鱼和龙利鱼一个属于淡水养殖鱼，另一个属于海鱼，每个人都知道海鱼的营养价值是要高于人工养殖鱼的。不管是不饱和脂肪酸含量还是蛋白质含量，海鱼都是要高于淡水养殖鱼的。所以巴沙鱼相比较与龙利鱼的口感也是稍差一些，但它的口感是可以通过调料来解决的。龙利鱼肉质鲜嫩，不适宜用过多调料，影响本来的口感，所以我们就清蒸。而巴沙鱼稍微次之，可以做成冬季热汤，或者采用今天用花椒麻椒辣椒制成简单川味鱼的做法，也是非常不错的~

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准备材料：龙利鱼肉、柠檬、料酒、番茄酱、姜蒜、盐、鸡蛋

步骤：

1、首先将龙利鱼肉洗干净，柠檬皮洗净切成丝（不要柠檬）

2、把龙利鱼肉切成长丝

3、将切好的柠檬丝与龙利鱼肉一起腌制15分钟（倒入料酒、姜蒜、盐）

4、取出鱼肉，裹上鸡蛋液

5、小火油炸，至金黄色，出锅，淋上番茄酱搭配柠檬皮丝即可