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1、爆炒腰花  食材：猪腰2个、茭白、红彩椒、生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段 做法： 1.将猪腰清理干净，去除骚味，然后竖切，再横切，再切成大小一样的腰花 2.切好的猪腰焯水备用，茭白切丁，红椒切丁 3.另外拿一个小碗，放生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段，搅拌均匀 4.起油锅，煸炒猪腰，炒好后装盘备用 5.再煸炒茭白、红椒，捞起装盘 6.锅里留一点的油，倒入调制好的料，把腰花、茭白、红椒一起倒入翻炒几下即可装盘 2、青蒜胡萝卜炒鸭血  食材：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐 做法： 1.将鸭血稍微冲洗一下，切成条备用 2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片 3.将鸭血焯水沥干水分 4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香 5.放入胡萝卜翻炒，放入青蒜同炒，加焯好的鸭血条一起翻炒 6.放入酱油和生抽，.出锅前放入适量盐翻炒几下即可 3、辣椒炒鸡蛋  食材：鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜 做法： 1.将青椒和红辣椒洗净切末 2.锅内放油，八成热时打入鸡蛋，用锅铲翻炒出漂亮的蛋花盛出 3.锅内放少许油，将蒜爆香，倒入辣椒爆炒 4.把炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，和辣椒翻炒均匀即可 4、辣炒花蛤  食材：蛤蜊、青红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、香油 做法： 1.青红椒洗净切碎，葱姜蒜洗净切碎 2.活蛤过水，开口即可捞出 3.热油锅，放入葱姜蒜煸香 4.再放入青红椒翻炒，烹入料酒、生抽、盐、少许糖 5.倒入蛤蜊快速翻炒，炒好后关火，淋香油即可出锅 5、酸菜炒肉  食材：酸菜200克、肉片100克、青红椒少许、油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精 做法： 1.酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟 2.热锅冷油煸炒肉片变色盛出 3.再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟 4.放肉片、料酒、青红椒丝炒匀，放盐、糖、鸡精调味即可 6、肉末粉条  食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺 做法： 1.将粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分 2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油 3.再加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀 4.倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀 5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，撒上葱花炒均即可 |
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