|
剁椒肉末毛豆 材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺 做法： 1.原料都准备好后，按 大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒 2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿 3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可 辣椒炒肉 材料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油 做法： 1、青红尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜切好。 2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄。 3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分。 4、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可 。 干锅千叶豆腐 做法：1.千叶豆腐切成薄的正方形，放入盐水中浸泡30分钟 2.五花肉洗干净，放入水中煮至筷子可以穿透，捞出后切成片备用 3.蒜苗切断，青红椒切菱形，辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎。 4.锅中少许油烧热，放入辣椒和大蒜煸炒出香味 5.倒入五花肉，煸炒出油后，加入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香 6.撒上青红椒和蒜苗，滴入酱油和盐翻炒均匀出锅 蒜苗回锅肉 材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱 做法 1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段 2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味 3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽 4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅 |
|
|
