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《蒸煮食味》美食栏目第三十期：蒜蓉辣椒酱！我是北方人，可能因为天气较冷的缘故，所以日常饮食口味比较重（喜欢吃咸的）。小的时候妈妈总是每年秋天就腌制各类咸菜，制作各种辣椒酱，主要是把新鲜的食材用腌制的方法储备起来，这样冬季家里就有各类美味了。小时候的幸福就是这样的简单，你们有同感吗？ 蒜蓉辣椒酱 今天我们的主题蒜蓉辣椒酱可谓是下饭蘸酱菜的大爱呦，我们家常年都会储备。每年秋天院子里的红辣椒采摘后（因为会采收很多无法长时间保鲜），我们会制作很多蒜蓉辣椒酱，自己吃，送朋友，密封保存好，可以吃一年。不用火，不用油，只要按照我的配方比例制作就可以了，轻轻松松搞定几大瓶，喜欢的看看吧！ 蒜蓉辣椒酱 一、食材准备 原料：鲜红辣椒五斤， 黄豆酱三袋， 西红柿四个， 盐六两 ，大蒜一斤， 糖六两， 味精六匙， 米醋两袋， 元葱四个。（自己按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了） 二、制作流程 1、红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。 2、绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。 3、将洋葱，蒜处理好放绞肉机中搅碎。 蒜蓉辣椒酱 4、倒入已经搅好的辣椒碎里。 5、将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。 6、按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。 蒜蓉辣椒酱 注意事项： 1、放辣椒酱的瓶子一定要处理干净，不能有水。 2、辣椒酱装好一定要做好密封工作，可以包2层保鲜膜。 蒜蓉辣椒酱 感谢观看《蒸煮食味》美食第三十期:蒜蓉辣椒酱。《蒸煮食味》每天分享各类美食的制作方法和营养搭配方法。提尚健康时尚的营养美食！爱与美食不可辜负呦，码字更不容易！喜欢就要关注呦！ |
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