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蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。 蒜蓉辣椒酱的做法： 1.红辣椒5斤、黄豆酱3袋、西红柿4个、盐300克、大蒜1斤、糖300克、味精6汤匙、米醋两袋、洋葱4个。 2.红辣椒洗净切片，放入绞肉机，绞成碎末状后倒入容器中。 3.接着将事先去皮洗净的洋葱、大蒜也放进绞肉机，搅成酱状。倒入刚绞好的辣椒碎中。 4.然后将洗净的西红柿也搅成泥状，倒入辣椒碎中，加入盐、糖、味精，充分搅拌均匀。 5.然后在加入适量的米醋和黄豆酱，再次搅拌均匀。 6.最后装入干净的消过毒的罐子里封好，放进冰箱冷藏，随吃随取，很是方便。 |
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