蒜蓉辣椒酱

 

用料

主料

• • 
  • 红辣椒
  • 1500g
• • 
  • 西红柿
  • 500g

辅料

• • 
  • 蒜
  • 250g

调料

• • 
  • 豆瓣酱
  • 适量
• • 
  • 米醋
  • 少许
• • 
  • 白糖
  • 适量

蒜蓉辣椒酱

1 红辣椒3斤洗净，去蒂去籽。

2 西红柿1斤。

3大蒜半斤。

4 白糖半斤。

5把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。

6 锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时，熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。

 

烹饪小技巧

1、料理机先打蒜蓉，再打辣椒，最后打西红柿，这样比较便于清理 2、蒜蓉留一半最后放，这样蒜的味道比较浓郁 3、熬的时候注意小火，边熬边搅拌，以免粘锅