云贵川,没有辣椒与辣酱怎么可以下饭呢?今天主厨为大家介绍一款独家秘制的蒜蓉辣酱!看着成品是不是很有诱惑力! 食材与配料:红辣椒3斤、泰椒(小米辣)2斤、豆瓣酱400g、大蒜8两、西红柿3个、盐50g、白糖8两、白醋、姜适量。 一、辣椒洗干净后控水,水分蒸发完后方可使用,辣椒上的绿蒂要去掉。 二、大蒜剥去外皮后,分散成单个。把单瓣蒜一起放在铁盆摇晃,蒜皮很容易就脱落了。 三、西红柿最好去皮,去掉农药的同时也优化了口感。 四、西红柿跟辣椒放料理机打碎。 五、搅蒜器将大蒜碾碎。 六、将所有的配料放一起轻轻搅匀。 七、密封发酵,等着吃了。 健康饮食是当代人最重视的,附送亚硝酸盐的浓度变化图表(3-9天亚硝酸盐浓度很高不易食用哦)。 |
|