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小伙伴们，明天就是冬至啦，又到了吃饺子的时候！白白胖胖、热热乎乎的饺子，一定是冬天最大的慰籍了～ 小果儿给你们带来了35种不同口味的饺子做法，点击文末左下角蓝色的“阅读原文”链接，全部35种做法在那里！快动手做起来吧～ 1 芹菜肉饺子 ▽  by 豆豆妈Ly ·主料· 五花肉｜500g 芹菜｜500g 面粉(饺子皮)｜800g ·辅料· 葱｜20g 姜｜10g 鸡蛋｜2个 盐｜6g 白糖｜6g 鸡精｜3g 生抽｜2汤匙 芝麻油｜1汤匙 白胡椒｜5g 水｜适量 ·做法· 1. 芹菜洗净，去掉叶子，切碎。  2. 大葱切碎。  3. 生姜切碎。  4. 肉馅里加入芹菜、葱、姜和鸡蛋，加入盐。  5. 加入白糖和鸡精。  6. 调入生抽和白胡椒粉。  7. 再加一汤匙芝麻油。  8. 顺时针搅拌均匀上劲儿。  9. 提前和好的面团搓成长条，切小剂子。  10. 擀成饺子皮。  11. 包出自己喜欢的饺子形状。 12. 水开后将饺子入锅，煮开后点半碗冷水，再煮开点水，反复三次饺子膨胀浮出水面就熟了。 13. 准备一碟辣油醋，爽！ 2 西葫芦鲜虾饺子 ▽ by 超食控 ·主料· 西葫芦｜500g 虾肉｜200g 胡萝卜｜50g 鸡蛋｜2个 粉丝(干)｜50g 中/高筋面粉｜400g ·辅料· 水｜248g 油(虾肉调味用)｜5g 盐｜12g 白胡椒粉｜3g 香油｜10g 油(炒鸡蛋用)｜15g 油(炒胡萝卜丝用)｜10g ·做法· 1. 面粉和水混合。 2. 揉成光滑的面团，饧（静置）30分钟。 3. 西葫芦去皮去瓤，擦丝加入5克盐拌匀，腌制10分钟。 4. 将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。 5. 虾肉用刀背剁成泥，加入5克油、2克盐、1克白胡椒粉调味。 6. 干粉丝冷水泡软切小段。 7. 锅内入15克热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。 8. 胡萝卜擦丝，用10克油炒软去除生涩味。 9. 混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入5克盐、2克白胡椒粉、10克香油，搅拌均匀。 10. 将饧好的面团制作成饺子皮，包入馅料。 11. 锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来3次即可捞出。 小贴士 1. 这个饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。 3 韭菜鸡蛋饺子 ▽ by 嘢猫族☆老猫 ·主料· 面粉｜500g 鸡蛋｜3个 韭菜｜400g ·辅料· 香油｜半茶匙 蚝油｜半茶匙 五香粉｜1调味匙 鸡精｜1调味匙 花生油｜6茶匙 盐｜适量 ·做法· 1. 面用温水和得软硬适中，盖上温湿的屉布醒20分钟，准备馅料。鸡蛋炒碎放凉，放在洗净切好的韭菜上面。 2. 放入香油、蚝油、鸡精、五香粉、花生油搅拌均匀，在包之前撒上适量盐拌匀。 3. 醒好的面揪成剂子，擀成薄皮。 4. 包好的饺子放在盖帘上。 5. 等水沸腾了撒一点点盐，放入饺子，用勺沿锅边顺时针转一圈，盖上盖子，再次沸腾淋两次水就可以了。 7. 第三次煮开的时候就可以出锅了。 8. 捞出晾凉。 9. 看着翠绿翠绿的，好有食欲～ 小贴士 1. 鸡蛋一定要放凉再用，要不会把韭菜烫蔫。 |
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