西葫芦是我们日常生活中常见的食材，尤其是春季的西葫芦，肉厚、皮薄、汁多。西葫芦含钙量极高，多吃有利于增强抵抗力，价格也非常的实惠，平时一般炒着吃最为常见，今天分享西葫芦好吃的做法，西葫芦学会这样做，嫩香无比，减肥减脂又解腻，一盘15个没吃够。  素馅饺子 天热的时候，多想吃点清淡的，今天教大家的这道西葫芦饺子，搭配粉丝、胡萝卜、香菇和鸡蛋。营养清淡很开胃，这几种食材的搭配热量低，减肥人士可以放心吃，天热适合吃素馅儿饺子，教你好吃的做法，鲜嫩可口，两口一个真过瘾。  素馅饺子 洗净的西葫芦，不用去皮，直接用擦网擦成细丝，擦好后里面加一勺盐，充分搅拌均匀，放一旁腌制半小时。  素馅饺子 盆中倒入400克面粉，一半用120毫升开水烫面，另一半用120毫升的凉水和面，搅拌成没有干面粉的面絮状，再下手抓成团，最后揉成一个中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。  素馅饺子 杀好水的西葫芦，用力拽干水分，移至案板上切成小碎丁，倒入一个大点的碗中，提前泡好的粉丝和香菇，都切成小碎丁，放入装在西葫芦碗中，半根洗净的胡萝卜也切成细丁。另准备一个小碗，打入三个鸡蛋，先把蛋液充分的打散，锅中烧油，油温低点时倒入蛋液，用筷子快速炒成鸡蛋碎，用低油温炒出来的鸡蛋碎，大小更为均匀合适。稍微放凉后也装入馅料中。  素馅饺子 提前切好的葱花，一小勺花椒粉，生抽适量的盐，一点香油真香，把所有的材料搅拌均匀，馅料就准备好了。  素馅饺子 面案上少撒点干面粉，醒好的面不用揉，从中间切开分成两份，取一个面剂搓成细长条，再切成大小均匀的小剂子，比包饺子的稍微大点，撒上适量的干面粉，用手搓一下，防止粘连。再把每个小面剂整理一下按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的小面皮，中间都放些馅料，用你熟悉的手法，包成饺子。  素馅饺子 做好的生胚直接放入蒸锅中。盖上盖子，水开以后，中火蒸12分钟。  素馅饺子 这个时间可以准备一个好吃的蘸料，适量的大蒜切成碎末，小米辣切圈，再加一勺熟芝麻，倒入烧的冒烟的食用油，激发出食材的香味，上次放凉后加入食用盐、生抽、香醋，搅拌均匀，蘸料就做好了。  素馅饺子 时间到，蒸饺也做好了，打开盖子从饺子外面，就能清晰的看到里面的馅料，半烫面制作的，饺子皮口感柔软又劲道，里面鲜香，这种素馅的饺子，我一口气能吃15个，特别是天热的时候，吃着比肉馅儿的还过瘾，吃的时候蘸上料汁，两口一个特别过瘾，喜欢的朋友可以在家试一下。小伙伴们，你们是怎么样吃西葫芦的呢？ |
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