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大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！ 饺子虽然是北方人的一道美食，不管是平时还是逢年过节，只要有空就喜欢做一次饺子，特别是到了春节，那就更离不开了，因为北方以面食为主，逢年过节包饺子，象征着幸福和团圆。其实饺子也不只是北方人的最爱，在我们南方，虽然以大米为主食，但也特别喜欢吃饺子，只是不具备北方的条件而已，记得小时候家里穷，很少吃肉，只有逢年过节了才会包一回饺子解解馋，真是满口留香。 现在人生活节奏快了，工作实在太忙了，想吃饺子的时候都是跑到饺子馆吃上一碗，在外边吃的饺子毕竟不如自己包的，有时候会不对自己的味口。说句实话，对于我们大众老百姓来讲，都觉得外面的饺子没有自己做的好吃，其主要原因都是觉得外面的饺子馅儿不好，当然了，做生意那舍得像自己整的那么实惠。 饺子的做法可以说是多种多样，数之不尽，记得往期我也发布过饺子的做法，有网友给我留言说了这么一句话很有意思，“一张饺子皮，可以包万物”。是啊，网友说的一点没错，因为饺子可以用很多种食材作为馅儿。今天我就来给大家又分享一种饺子的做法，其主要变化当然还是来自于馅儿，下面是我的详细做法，喜欢吃饺子的网友记住了哦。 【准备食材】西葫芦2个，盐适量，鸡蛋2个，木耳50克，虾仁5个，蚝油1茶勺，鸡精少许，胡椒粉少许，食用油少许，小葱2根，面粉500克。 【制作步骤】 1.首先我们把西葫芦清洗干净，然后切成细丝或者擦成细丝，装在一个大碗里，加一勺盐，抓捏均匀腌制一会儿，腌出西葫芦丝里面的水分后，用手用力捏，控干西葫芦里面的水分备用。 2.然后把面粉装在一个盆里，少加一点盐增加面的筋性，加适量清水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒面20分钟。 3.趁醒面的时间，把木耳用开水泡发后剁碎。虾仁也剁碎备用，小葱清洗干净切成葱花。然后再用一个碗打2个鸡蛋搅散，起锅热油，把鸡蛋煎成鸡蛋花盛出备用。 4.现在来调馅儿，把西葫芦丝，木耳，虾仁，还有鸡蛋花一起装在一个大一点的碗里，如果没有虾仁可以改放肉末。加入葱花，适量盐，少许鸡精，胡椒粉少许，食用油少许，蚝油一茶勺搅拌均匀备用。 5.在案板上撒上一层干面粉，把醒好的面团取出来，搓成长条，在切成大小一致的剂子，把每一个小剂子用手压扁，然后用擀面杖擀成圆形饺子皮。取一个饺子皮放在手心，用勺子挖一小勺调好的馅儿，放在饺子皮中心，然后收口捏紧，包成自己喜欢的饺子形状，后面的全部这样制作完成。 6.起锅加入两大碗清水，水开后下入适量饺子，刚下锅时，要用锅铲轻轻推动一下锅里的饺子，以免粘锅，也不要太用力，别把饺子弄破了，等饺子全部煮的圆鼓鼓的，浮出水面就熟了，盛出即可食用。一道美味的西葫芦饺子就做好了，不知道搭配什么馅儿做饺子的网友就收藏试试吧。今天的美食就分享到这里，但愿能帮到您，下期见。 我是菜园子美食，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食。如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见！ |
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