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迎宾 蒙古族自古以来就有各种迎宾礼节。约好的会客，不论是社会团体还是私人会面，主人总是远远的迎候着客人，有的在路边等候，有的骑马飞驰而来，有的骑着摩托、乘着越野车赶来，在隆重的场合还会分几个梯队迎接客人。 当草原上的主人把您迎进蒙古包，您要向主人问好“赛努”、“赛音白努”宾主相序而坐，对于十分尊贵的宾客，主人会主动让您坐在正北（男人在西侧，女在东侧）的位置上。这时候，主妇会把香甜的奶食品、手抓肉一一摆在客人面前，端上一碗滚烫飘香的奶茶，接着在欢乐和笑声中开始敬酒，手捧哈达，托着银碗，把美酒敬献在您的面前。如果客人一饮而尽，主人会非常高兴，顿时主客情融，气氛热闹起来；如果您不善饮酒，接过银碗品一品也可以，但最好是把碗中酒喝了，以示对主人的尊敬。 待客 首先给客人斟上新熬的奶茶，摆上奶食、糕点、炒米等，为客人充饥解渴，（有的还做点面食，让客人们吃一点儿），然后就开始敬酒。由主人先用小酒杯（酒盅）向客人们每人敬一杯。接着用大杯（比银碗小一点专用敬酒的银制器皿）从客人中的年长者开始，依次一—进行。敬酒间还要为客人们添酒。敬酒三杯后，再由主妇、孩子们以同样的礼节依次向客人敬酒。敬酒礼节有三、六、九、十二杯之分，最多敬二十四杯。敬酒达一定杯数就要奏乐唱歌，为客人们喝酒助兴。酒后用餐，招待客人的最高礼节是整羊宴，其次是羊背子宴。整羊宴就是用特制的大木盘或铜盘，盛上煮熟的羊心肝内脏，上面有规则地摆好带肉的两个肩胛骨；两个肱骨、两个髋骨、两个胫骨、六节胸椎、八条肋骨，上面放上羊背子；羊背子上再放好退净毛的熟羊头。所有这些，包括一只羊的基本部分两个桡骨、短肋骨、胸叉、肝的尾状叶、下颌、（羊蹄等有不上席面的习惯），故称整羊宴。整羊上桌时，羊头要面向客人。正座上的首席客人在羊头上用刀划一个十字后，把刀递给司酒者（专管斟酒摆弄整羊的人）。司酒者先把羊头以下，连同羊尾上割下的一小块肉放在小盘里，供在主人家的神位前，再从羊背右侧切一条四指宽的肉，从左侧同样割下一条相互交换放置，将刀把朝客人方向放在盘内。首席客人拿起刀，先从羊背的前部切一块肉放入火中（以示祭祀灶君），大家才开始食用。招待喇嘛或妇女的整羊宴有不上羊头的习惯。对于一般客人，则用肩胛骨、四根长肋骨部分招待。若是姑娘，就要用胸叉骨肉招待，从来不用桡骨、颈板骨招待客人，这些只给孩子们食用。煮肉汤中下米或面，作为宴席的收尾。 饮食 食品主要有三类，即肉食、奶食、粮食。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米，晚上吃手扒肉、面条、饺子等。奶食分食品和饮料两大类，奶食有黄油、白油、奶皮子、奶豆腐、酸奶酪等。其中黄油、白油、奶皮子是奶食中的佳品，味道纯香，营养丰富。以正蓝旗的奶食品制作精细，颇有名声，正蓝旗曾是清皇室制作奶食的地方。饮料主要有三种：奶茶、酸马奶和奶酒。奶茶是主要饮料，一日三餐都有。奶酒含酒精度不高，醇香可口。酸马奶解热止渴，营养丰富，是招待贵客的上等饮料。肉食主要是吃牛、羊肉，也吃骆驼肉、马肉、黄羊肉、野兔肉、旱獭肉。吃法有几十种，其中享有盛名的有手扒肉、羊背子、全羊等。手扒肉香嫩可口，是牧区最常见的一种吃法。羊背子和全羊为上等食品，作法和吃法都比较讲究。驼、熊掌、鹿尾、飞龙是蒙古民族的珍品，只有在盛大宴会上才能食用。过去蒙古族牧民受喇嘛教的影响，不吃鱼，现在这种习俗已经逐渐改变。 服饰 首饰、长袍、腰带、靴子是蒙古族服饰的主要部分。首饰是蒙古族妇女逢年过节、访亲探友时用于头上的装饰，多用玛瑙、珍珠、宝石、金银等制成，平时牧区妇女不戴帽子，常用红、绿绸缎缠头。蒙古袍是牧民喜爱穿的衣服。袍子宽大，长袖高领，钮扣在右侧，衣边用漂亮的花边点缀。袍色因人而异。腰带是穿蒙古袍时，扎腰用的长带，多为绸、缎布料，颜色与袍色协调。男子扎腰带，把袍子向上提，显得精悍潇洒。而女子则把袍子向下拉展，显得苗条矫健。牧民穿的靴子有两种，一种叫蒙古靴，靴头尖向上翘，靴腰长有图案，四季都穿。另一种叫马靴，圆头长腰，结实耐用。 居住 历史上长期的游牧生活，使蒙古族牧民选择了最适宜的住所一蒙古包。蒙古包大小不一，包内宽敞舒适，便于移动，适于轮牧走场居住。随着定居和生活水平提高，蒙古包已退出主要地位，牧民已基本居住砖木结构的房舍。 行运 牧民放牧和行路多是骑马。搬运货物，常用马或骆驼驮运，货物多时，用勒勒车拉运，现已基本用各种机动车拉运。 礼俗 蒙古民族热情好客，讲究礼貌。牧民对来客，不论认识与否总是热情问候，盛情款待。慷慨大方的主人总是把奶茶、奶油、奶酪、炒米以及手扒肉、奶酒等摆在客人面前，请客人自由用餐。对客人的食宿不取酬谢。牧民互相见面，总要热情问候。习俗中，也有一些忌讳。如车辆进牧民住地要慢行，马鞭子进包前放到门外，进包后盘腿坐在右边等。 嫁娶 在乌珠穆沁草原，牧民举办婚礼朴实、庄重、不送彩礼。可是，接亲和送亲的队伍很讲究。结婚这天，男方一早由新郎带领着接亲队伍出发，到达女方住处后，围着女方住地的蒙古包转三圈后下马，先进新娘父母的蒙古包。新郎首先向岳父敬酒，再向其它长辈亲友一一敬酒，双方互送礼品，接着开始喝酒唱歌。酒后接亲队伍簇拥着新郎，送亲的队伍簇拥着新娘启程，两支队伍一边奔驰，一边欢歌笑语，形成一条欢乐的长河。新娘到后，让新娘和接亲的队伍一齐围着男方的蒙古包转圈，这时女方来的人寻找借口，说男方有所怠慢，不让新娘下马，男方的人再三劝说，双方纠缠不休。突然男方一名骑手冲来，夺过新娘的马缰，把新娘领到早已准备好的蒙古包里。给新娘重新换装梳头，打扮得华丽漂亮。婚礼完毕，两家人在蒙古包里分开坐下，向女方父母敬奶，同时赠送牲畜。这时女方来的人用诗歌说唱父母双亲抚育女儿成人付出的心血。接着参加婚礼的人尽情饮酒，尽情歌唱。 丧葬 北部牧区蒙古族葬礼极为简单，不设灵，无供品，不穿孝服，不烧纸钱，不用音乐，不通知亲友，进行野葬。子孙在百天内，不剃发、不饮酒、不作乐，以示哀悼。在南部牧区和半农半牧区的蒙古族农牧民多实行土葬或火葬。[7] 音乐 锡盟地区蒙古族传统音乐大体可分为宫廷音乐、宴歌、宗教音乐和长短调民歌四种类型。封建统治时期，锡盟地区一些王公在其府邸中，都收留一些乐手和歌手，为其宴庆等活动服务。在各旗的王府里，都曾有过不少技艺高超的乐手和歌手。如特木丁、旺代、巴拉根、阿布甘希日布、哈扎布、扎木苏、玛西巴图、萨仍格日勒、那·仁钦等。 1948年，中共锡林郭勒盟工委建立第一支革命文艺宣传队，吸收一批民间艺人参加。其后，锡盟地区的文艺工作者创作出一批歌唱家乡、歌唱劳动和社会主义新生活的歌曲作品，如著名作曲家额尔登格的《锡林河》、《那布其玛》、《象撒缰的骏马在草原上飞奔》、《乌珠穆沁妇女》、《美丽的乌珠穆沁》广为流传，此外还有《剪羊毛》、《可爱的牛》、《猎人之歌》、《打更员的荣誉》、《挤奶姑娘》、《运盐队》、《老牧民的喜悦》、《小学的孩子们》、《战马》、《高日很郭勒》等优秀歌曲也深入千家万户。 八十年代以后，锡盟音乐、歌曲创作又出现新局面，许多音乐、歌曲不仅在全区、全国演出，有些节目还登上了国际艺术舞台，赴香港地区、东欧及蒙古人民共和国演出。这一期间的优秀歌曲有《骏马赞》、《辽阔草原》、《吉祥的故乡》、《葡萄山》、《牧马姑娘》、《唱给故乡的歌》、《星星布满天空》、《牧民青年》、《母亲湖》、《吸引爱的草原》、《母亲的祝福》、《察哈尔故乡》等。仁钦那木吉拉、朝格吉勒图创作的歌曲《我的草原》、《母亲》获自治区“五个一工程”奖。胡日查、孟克、赛音斯钦及云登等人在香港举行的“中华民族演唱会”等各种比赛中也纷纷获奖。 进入新千年以后，《摇篮曲》、《圣洁的祝福》等歌曲先后获自治区“五个一工程”奖，2004年，在锡盟党委宣传部、盟文联组织的“歌颂锡林郭勒主题歌曲”征集、创作活动中，涌现出了《锡林彩虹》、《锡林郭勒之歌》、《我的锡林郭勒》等一批好歌，宝音、那雪松、哈斯图雅、卫平、李慧兰、孙永斌等一批词曲作者脱颖而出。 舞蹈 自古以来，草原就以歌舞之乡而闻名遐迩。新中国成立以后，植根于丰厚的艺术土壤之中的民族舞蹈，经过锡盟几代舞蹈工作者的挖掘，创作了大量的民族舞蹈。如20世纪五六十年代，锡盟第一代舞蹈编导高太创作并作曲的女群舞《挤奶员》，在第六届世界青年与学生和平友谊联欢节上荣获铜质奖章，之后他又创作了《富饶的秋天》，获全区汇演优秀创作奖。同一时期，还有《新年之嬉》、《嬉戏舞》。进入六十年代，哈斯额尔德尼创作的《草原民兵》曾获全区创作奖，《交军马》、《不朽的战士王杰》、《打草场上》、《乌珠穆沁青年》等一批新作相继先后问世。 八十年代，随着锡盟舞蹈创作队伍的壮大，新作也不断涌现。如锡盟第二代舞蹈编导沙克德尔创作的《盛开吧，萨日纳》获全区汇演优秀创作奖，男群舞《好比斯》获全区比赛一等奖，同年获全国比赛创作、表演两个三等奖。之后他又创作了《铭心教诲》、《欢腾的锡林郭勒》、《穿蒙古靴的青年》均被自治区评为优秀作品。根据自治区文化厅的要求而创作的群舞《马背儿女》，代表蒙古族参加第三届全国艺术节展演而获得成功。 王托娅是八十年代涌现的新秀，她创作的《捣茶舞》获全国比赛二等奖、全区一等奖，之后她创作的《接羔舞》、《搓彩鬃》获自治区“五个一工程”奖，在全区比赛中又获优秀创作奖。长期工作在乌兰牧骑第一线的吉木斯创作的《嫁》、《骏驼赞》、《金镯》、《金马蹬》、《宴舞》等均获全区专业比赛创作奖。这一时期也有像《钢托拉嘎》、《鹰》、《永恒的足迹》、《金嘎拉哈》、《神树》、《泉水长流》、《喜送光荣匾》等作品问世，大大丰富了锡盟的文艺舞台。 九十年代，随着机制改革，锡盟文艺队伍也相继出现了个体艺校，个体演艺队伍应运而生，并活跃在文化市场上。如锡盟民族艺校诞生之后，走出国内外，该校创办者达古拉先后创作的舞蹈《赛场风采》、《草原小银珠》获全区“五个一工程”奖，《牧歌》、《嬉戏的牧童》、《乃依吉》、《圣洁的祝福》等少儿舞蹈，曾在三届全国“小荷风采”少儿舞蹈大赛中获金、银、铜奖，获华北五省区舞蹈大赛一等奖，代表内蒙古出访蒙古国慰问演出，参加了上海、天津国际少儿文化艺术节，赴香港、澳门参加回归庆典的演出等。她的论文《蒙古族少儿舞蹈创作点滴》曾在全国少儿舞蹈创作研讨会上获二等奖，论文《蒙古族舞蹈创作谈》在全国蒙古舞理论研讨会上作典型发言。蒙根珠拉服饰表演团也是活跃在文艺舞台上的一支年青队伍，曾在2004年全区蒙古族服饰大赛上一举夺魁，荣获一等奖。由沙克德尔执笔创作的2000年、2002年两届全盟那达慕的大型广场舞蹈——《腾飞的锡林郭勒》和《元都古韵》，受到盟委、行署的喜奖表彰。 除了音乐、舞蹈以外，西乌珠穆沁旗达·金巴扎木苏的蒙语相声，深受群众的喜爱，曾两次获全区萨日娜奖。 |
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