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冬瓜，葫芦科，冬瓜属。夏天为生长季节，是一种体型较大的蔬菜，口感清爽，味甘，微寒，无毒。冬瓜全部都可服用，其肉白可炒、炖食用，瓜子、瓜皮、瓜藤、叶均可做药用，具有积热消渴、通尿利便、美白养颜等功效。冬瓜多烹饪在汤中，味道鲜美。 一、虾皮冬瓜排骨汤 虾皮冬瓜排骨汤 是一道美味而且健康的家常菜，排骨的营养价值十分的丰富，富含维生素和蛋白质，有补钙等功效，冬瓜的清甜味道都渗透到汤中，让虾皮冬瓜排骨汤 更加的美味，虾皮冬瓜排骨汤 香醇滑口，咸香美味，浓浓的都是排骨的香味和冬瓜的清甜味道，非常好喝。 主料：排骨700g;冬瓜500;八角一个;蒜三瓣;生姜三片;冰糖三颗;香菜两颗;盐一勺;香油几滴;虾皮若干 步骤： 1、将排骨用清水洗净 2、焯排骨，将排骨冷水下锅，放入少量醋去腥。锅开三分钟后捞出备用。 3、准备砂锅及清水，将八角，冰糖，蒜，姜，虾皮等放入。 4、将焯干净的排骨放入锅中，加入少量盐。 5、待排骨开锅约45分钟，放入切好的大块冬瓜，再煮约25分钟。 6、出锅后加入少量香菜，滴入几滴香油即可。 二、素炒冬瓜片 素炒冬瓜片主要是由冬瓜制作而成，是素食主义的心头好呢，制作美味的秘诀，不要放水，那样会不好吃的哟，这样出来的冬瓜汤味道微酸，很适合咱们减肥的美女们吃!不要煮的过久，冬瓜会变成水的哟，可以在里面加入虾米，提高它的鲜味和外观。 主料：冬瓜500g;盐适量;油适量;老抽适量 步骤 1、冬瓜一块，备用 2、切成薄片，洗净 3、锅中放入适量底油 4、放入3颗大料 5、将冬瓜片放入锅中翻炒 6、倒入适量老抽上色 7、继续翻炒均匀，放入适量食盐，即可 三、肉末蒸冬瓜 夏天吃啥，当然是吃的清淡一点咯，不然哪里还有什么胃口，这清淡哪里看出来呢，这就得从他们的名字看来，一道菜如果连名字都是油腻腻的你说这道菜还会是清淡的吗，当然是不可能的啦，谁相信啊所以大家可以试试这道好吃的肉末蒸冬瓜哈。 主料：冬瓜500g;肉末100g;油适量;盐适量;葱适量;姜适量;虾仁适量;料酒适量;生抽适量 步骤 1、冬瓜去皮，洗净，切块 2、把冬瓜的肉挖出 3、把肉末填进去，加入虾仁 4、加葱，姜，料酒，上锅蒸，蒸15分钟左右 5、蒸好的冬瓜 6、拿去葱姜，倒出汤汁，加盐，生抽，淀粉勾芡 7、浇在冬瓜上，撒上葱，就可以开吃了 四、排骨炖冬瓜 冬瓜对减肥来说有很好的功效，能防止脂肪堆积，防止高血压。还能护肾、润肤、美容。排骨含有大量的维生素、蛋白质，对孕妇这种一人吃两人补的特殊体质来说，是很好的选择。 主料：猪大排500克;冬瓜800克;食盐适量;鸡精适量;姜4片;料酒1大勺;小葱1把;水适量 步骤 1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出 2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时 3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东 4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可 |
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