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耗油蟹味菇 蚝油蟹味菇 【准备材料】蟹味菇，蒜、橄榄油、白糖、生抽、蚝油 【做法】 1 先调汁，生抽、蚝油、白糖加小半碗清水调匀成碗汁备用 2 热锅热油，放入蒜片炒出香味。 3 加入蟹味菇，然后把碗汁倒进去 4 盖上锅盖，小火烧开后再煮上三五分钟就可以关火装盘。 5 香味足，鲜味重，口感嫩滑，夹带着蒜香，美美地下肚，汤都要喝掉一滴不 剩，很鲜。 土豆烧牛蹄筋 【准备食材】熟筋牛筋，土豆，油，清水，老抽，糖，盐，八角，葱姜，葱花 【做法】1 锅里底油,油热将土豆倒入煸炒2分钟左右 2 倒入清水没过土豆，然后老抽,糖,盐,八角,葱,姜至土豆炖烂 3 加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长 4 最后撒些葱花就可以起锅了 猪骨菠菜汤 【准备材料】菠菜，葱花，盐，姜丝，料酒 【做法】1 排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要 这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做 2 锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫 3 取出放入盆里用热水洗一下 4 放入电高压锅里，加入适量料酒和热水。热水没过排骨 5 盖上锅盖，调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖，要焖一个小时。这样煮出 来的排骨会很酥软哦。 6 将菠菜择洗干净并焯水，焯水时间不要过长，稍微变色马上捞出 7 打开锅盖加入葱花和姜丝，放适量的盐调味 8 最后加入焯过水的菠菜（菠菜可以从中间切一刀），搅拌均匀就OK了 西兰花炒虾仁 【准备食材】西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐 【做法】1 将大蒜切末；西兰花改刀成小颗洗净 2 洗净的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟，使虾仁更滑嫩； 3 将西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干 4 锅中油七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会 5 放入盐炒匀，淀粉用少许水调开成生粉水 6 将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可出锅。 牡蛎肉炖豆腐白菜【准备材料】用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒 面、味精各适量  【做法】1 将牡蛎肉洗净，放盘 2 将豆腐洗净，切块 3 将白菜切成片，葱、姜切丝 4 将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白 菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。 虾皮碎菜蛋羹 【准备材料】虾皮，鸡蛋，水，小白菜 【做法】1 虾皮用温水浸泡约10分钟。虾皮泡软，上锅蒸后才会更柔软易嚼，同时还能稀释 虾皮里的盐分 2 小白菜根部放入开水中烫30秒，再整根放入，焯30秒后捞出。 3 过一下冷水后，沥干水分，切成小丁。 4 鸡蛋打均匀 5 加入1.5倍蛋液的水，混合均匀。要蒸出滑嫩的蛋羹，关键在于蛋液中水的含 量。想嫩打蛋时就多加水 6 加入碎菜和虾皮，再次拌匀。如果买的虾皮比较大，可以切碎后再加进去。 7 静止片刻，覆一个盘子在蛋羹上，冷水上锅。 8 水开后转中小火，蒸10～15分钟 9 蒸好后，可以根据宝宝的年龄和喜好加点葱花、香油等，更加美味 美味的肉酿香菇 【准备食材】肉末，香菇，鸡蛋，盐，盐，生粉，生抽，生菜叶，油，葱花 【做法】1 肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟 2 泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里 3 将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧 4 热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！ 5 全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透 6 取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进 碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上 7 撒少许葱花，可以上桌开动啦！ 肉末冬瓜 【准备食材】肉末，冬瓜，盐，耗油，老抽，蒜末，小葱 【做法】1 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形，其实就是方块斜切一下 2 切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍 3 葱切丁，葱切丁，蒜剁成泥备用 4 凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽 5 倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量 加一点水，冬瓜变软后加入耗油，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜 末，翻拌均匀 6 出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动 黑芝麻核桃粥 【准备材料】30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、适量冰糖 【做法】1 大米和糯米用清水浸泡10分钟。 2 锅中水烧开放入大米和糯米。 3 大火煮开后，加盖小火炖煮。 4 核桃芝麻炒香。 5 然后用蒜臼捣碎。 6 米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。 7 再放入黑芝麻和核桃仁。 8 搅拌均匀煮上2分钟关火 糖醋排骨 【准备食材】排骨500克、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、植物油。 【做法】 1.排骨切小块，焯水备用。 2.把排骨放入碗中，加入料酒，生抽，老抽和醋腌制半个小时。 3.起锅倒入适量的植物油，油热后，把排骨捞出放入油锅里。 4.把排骨煎至变色后，放入白糖和盐，加入淹没排骨的水，大火烧开，小火慢 炖20分钟。 5.把炖好的排骨大火收汁，淋上少量的醋即可 红烧肉 【准备材料】姜，冰糖，猪五花肉，生抽，老抽，盐，料酒，味精，八角，桂皮 【做法】1 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来 2 锅里放油煸炒肉块到微黄 3 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味 4 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 5 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐 6 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 7 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味 柠檬鱼【准备材料】，柠檬，鲩鱼片,盐，豆瓣酱，娃娃菜，油，花椒，鸡蛋，生粉，姜 【做法】1 鱼片洗干净沥干放入生粉，蛋白，油，姜茸，正常腌量多点的盐，一边挤柠檬鱼汁拌抣鱼片备用 2锅加热放入姜丝，豆瓣酱炒香 3再放娃娃菜炒香后放入刚刚淹好菜的水量烧到菜软 4把挤过柠檬汁的柠檬切片备用 5把烧软的娃娃连水倒进砂锅炒开，平均撒上鱼片，水再次开后即关火，再铺上柠檬片 6最后烧开热油炒香花椒撒在柠檬鱼上面即可 |
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