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冬至，是北半球白天最短、黑夜最长的一天，它就像一个转折点，从这一天起，黑夜渐短，白昼渐长。 冬至开启了一年中最冷时节的序幕，此节气过后，气温往往会大幅下降，冬天最冷的时候也就到了。 不过冬至后，阳气缓缓回升，是阴阳转化的关键节气，也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。所以古时冬至也喻意为新生命的开始。 今天小编就和大家说说冬至如何进补，并请来 4 位专家教大家了解自己、补对地方。 入冬后，人们就开始 ' 补冬 ' 了。一方面进入寒冬季节，人为了御寒，需要能量。另一方面，冬天万物冬眠，顺应季节变化，人体自身的阳气也随之闭藏。这是为了来年春天的阳气升发，必须有足够的能量贮备。 所谓 ' 补 ' 就是补虚 然而，很多人知道补冬，却并不知道该怎么补、补些什么。 国家一级营养师、食疗调理师许少雄称，所谓的 ' 补 '，就是补虚的意思，趁着贮藏能量这个好时机，顺便调理身体，把发虚的部分滋补一下。 可对于你的身体，你真的了解吗？下面几个问题，你答得上来吗？ 你的身体到底虚在哪里？ 是属于阴虚、阳虚、气虚还是血虚？ 是肾阴虚或是肾阳虚？是脾阳虚还是肝阴虚？是肺阴不足还是心阳低下？ 他说，中医讲究千人千方，很少有放之四海而皆准的养生方子。所以，请在专业人士的指导下去寻找适合自己的食物或者中药材，千万不要人云亦云，盲目跟风。 以 ' 泄 ' 为补 神清气爽 【许少雄】 国家一级营养师、食疗调理师 季节变换，对每个人来说都有一定的影响。冬季，在大家都想进补的时候，其实不是每个人都适合的，有的人就需要反其道而行之，以泄为补也是一种进补方式，特别适用于湿热体质、痰湿体质的人群。 具体做法 先吃几次绿豆汤，清清内火，然后再吃羊肉；每周两到三次的萝卜排骨汤，既滋阴，又清内热；炖汤品的时候，加进几粒茡荠，保证口感的同时也能达到同样的目的，这就是中医学中的 ' 清补 '。总之，要根据自身的体质状况，来选择进补的方式，不盲目跟风，不人云亦云。 炖汤时可加进几粒茡荠。 进入冬季后，我自己喝的茶也加进了部分绿茶。同时，萝卜、鸭肉、芥菜也加进了日常食谱中，辣椒、胡椒、羊肉、鸡肉等温热食物的量减了下来，这样吃下来，感觉神清气爽。 温补 ' 上火 ' 补宜 ' 养阴 ' 【杨纪明】 瑞来春中医门诊部执业中医师 入冬以来，每天的门诊都会碰到因为进补而出现问题的人。他们或进食参茸，或饮用四物汤，或煎煮姜汤，多为温补之品，出现了各种 ' 上火 ' 症状。 《黄帝内经》中有 ' 春夏养阳，秋冬养阴 ' 的说法，指出了冬季进补的原则以 ' 养阴 ' 为主。阴虚的人大多体形瘦长，面色潮红、有烘热感，手足心热，眼睛干涩，口燥咽干，喜冷饮，皮肤偏干，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短涩，大便干燥等。 具体做法 进补可选择滋阴清热、滋养肝肾的食物。瘦猪肉、猪皮、鸭肉、海参、墨鱼、甲鱼、龟肉、海蜇、冬瓜、赤小豆、荸荠、芝麻、百合、柿子、雪梨、苹果、莲藕、牛奶、银耳、黑木耳、燕窝、鸡蛋、小麦等。 药补可以选择燕窝、冬虫夏草、女贞子、沙参、麦冬、玉竹、百合、石斛、鳖甲等。 药补不如食补 【陈红洁】 复旦大学附属中山医院厦门医院营养科主治医师 进补方法主要有两种：一是食补，二是药补。我比较侧重食补。俗话说 :' 药补不如食补 '，食补在冬季调养中尤为重要。 具体做法 冬至时节，饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食清淡，不吃浓浊、肥腻和过咸食品。在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等。 同时，冬至气候干燥，为了缓解鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，我会补充维生素 B2 和维生素 C。维生素 B2 多存在于动物的肝、蛋、乳中，维生素 C 主要存在于新鲜蔬菜和水果中。 另外，甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉等富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。 然而食补也是有讲究的 跟风无病进补 既增加开支，又会伤害身体 比如过量服用参茸类补品可引起腹胀、纳差；服用鱼肝油过量可引起中毒而导致食物锐减、头痛和精神烦躁，长期服用葡萄糖会引起发胖；过度服用维生素 C，可致恶心、呕吐和腹泻。 此外，男性进补也要做注意 入冬后，男性应多食温性食品，少食寒凉食物，以颐养胃气。羊肉等温补肉类，可适当食用。值得注意的是，蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，会加重内热，使燥邪侵犯人体，不宜多吃。 养精蓄锐 调养饮食 【曹健】 北京中医药大学厦门医院（厦门市中医院）消化内科医师 在冬至，我自己的养生方法就是八个字 : 养精蓄锐，调养饮食。 具体做法 如何养精蓄锐？尽量保持精神畅达乐观，保持心态平和，避免过度疲劳，加强身体锻炼。但运动时间不宜太早，避免在日出之前锻炼，运动量也不宜过大，尤其是感冒时候，很容易加重病情。 古人对冬至的说法是，' 阴极之至，阳气始生。' 此时，人体内阳气生发，最容易吸引外来的营养，而发挥其滋补功效，提高机体的抗病能力。 因此，调养饮食十分重要。冬至的饮食应该合理搭配，种类多样化，建议以清淡为主，搭配温热的食物，比如羊肉、牛肉等，在抵御寒气的同时，保护脾胃，温补阳气。另外，也可以适当食用含钙的食物。 无论如何进补，不能忘记人体气血、阴阳等各方面的平衡，尤其是老年人，进补时应对自己身体情况、饮食禁忌有所了解。 另外，饭后不宜马上开始运动。饭后立即运动，会导致肠胃的消化过程受阻，久而久之，易引起更多的肠胃疾病。 冬季进补，小伙伴们学会了吗？ |
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