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俗话说“酒香不怕巷子深”，二更君却发现天津有一条巷子是“肘子飘香”。只要经过巷口，就会被肘子香吸引，寻着味就能走到真正的“巷子深”中。这深巷中的故事，还得从孟繁华把家改造成菜馆说起。当初他下岗后，便寻思着靠做肘子的手艺，将这份老天津味儿分享给更多的人，同时也可以为保护老巷子文化出一份力。于是老家变菜馆，肉香飘千里。 孟繁华做肘子十分讲究，只用二斤七八两的前肘，清理、水煮、火烤，每一步都遵循古法手艺。出锅后的肘子往往肥而不腻，瘦而不柴，是老天津人最爱的味道。17年来，他当厨师，老伴当服务员，两人用心接待了近十万食客。有许多人来一次就成了常客，不只是因为这里的肘子入口即化，令人回味，更是喜欢这里十足的人情味。走进“巷子深”，就如同“回家吃饭”，吃份热肘子，聊聊家常，所有人都在这里遇见了久违的归属感。 |
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