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小编今天要讲的这个做法可是不一样，特意去请教了有着30年经验的老保姆，教你腌出好腊肉！ 首先就是要挑好肉，咱们要买肥瘦3：7的带皮五花肉，我们必定要买新鲜的，买来的肉不用清洗，清洗反而简单滋生细菌。 接下来就要准备料包了，生抽、老抽、高度白酒、再加上适量的八角和桂皮、盐和冰糖。准备好了之后，咱们将所有的调理放进锅中，不用翻炒，直接加入小碗清水进去，搅拌成这个料包。开小火，等到冰糖融化，注意，一定要开小火，千万别烧糊了，煮好了，冷却备用。 然后再将准备好的肉放进调味锅里，然后放在冰箱里面冷藏，再每天把肉翻动一次，腌制3天就可以了，如果是气温比较低的话，咱们也不用放进冰箱。三天过后，咱们把腌制好的肉再用绳子把肉串起来。挂在阳台上就可以了，经过风干和暴晒的自然处理，肉质就会非常的精致，晒十天半月，咱们就可以开吃了，那滋味真的美啊！ （以上图片均来自网络） |
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