吃生花生米有什么好处？

洋洋得意u91fhc 2017-12-23

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花生是最常见的坚果，含有丰富的蛋白质，多种有益健康的脂肪酸。钙、钾、镁、铁、锌，维生素C、维生A、维生素E、胡萝卜素等含量也非常丰富。既可以榨油又可以直接食用，最关键物美价廉。

花生米应该算我小时候最好的零食，二姨家的地是沙土状的特别适合花生生长，每年十一过后都会去收花生，成为一种期待！先出土的花生馅嫩多汁，淡淡的香味，越嚼越香。我更喜欢吃这样的鲜花生。花生米可以炒、煮、油炸及生吃，各有各的风味和口感，其中生吃是值得推荐的食用方法，因为花生本身脂肪含量比较高，生吃可以避免炒、炸等带来的额外脂肪的摄入，同时还可以避免高温煎炸可能对各种营养成分的破坏。

但是吃生花生要预防黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物, 会沉积在肝脏中, 诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性, 煮着吃, 基本能把黄曲霉菌毒素滤掉, 这样更安全。煮也是很不错的方法既可以避免黄曲霉毒素还能保留花生的营养成分，还比较容易消化吸收。可以跟芹菜、胡萝卜拌成小菜特别适口，适合早餐跟粥配。还可以跟杂粮一起做成五谷杂粮粥，既增加营养还能增加口感。但是花生虽好，但是不要贪多。花生属于高能量坚果，每周可摄入50-75克，吃花生带壳每天15-20克大概10颗左右。而且花生是较容易引起过敏的食物，食用时应注意，尤其是宝宝第一吃花生要额外注意观察。