天津实诚人 / 健康和养生 / 花生有利于心血管健康,缓解骨质疏松,怎...

分享

   

花生有利于心血管健康,缓解骨质疏松,怎么吃花生最健康?【图文】

2021-11-30  天津实诚人

花生是我们日常生活中最常见的干果类食物,不论是作为食材来炒菜,或者当作解馋的零食来食用都是一种不错的选择。花生新鲜甘甜,吃起来口感好,长久以来一直是人们生活中不可或缺的一道美食。

经常食用花生对身体健康也有着极大的好处,花生富含蛋白质、脂肪等多种人体内所需的营养物质,可以有效降低血脂,也可以防止血管硬化。而且花生还有利于心血管的健康,老人经常食用的话还可以缓解骨质疏松等疾病。

花生的吃法有好多种,蒸、煮、炒、炸等等,但不同的烹饪方法也会让花生的营养价值发挥的不同,那么如何吃花生才是最健康的呢?怎样来制作才能使得花生的营养价值发挥到最大呢?今天这篇文章就为大家详细介绍花生的几种健康吃法。

一、食用花生的好处

花生作为我国历史悠久的农作物之一,千百年来已经成为了我们日常生活中不能缺少的食材之一。在一些历史书籍和影视作品中,我们经常能看到侠客文人去客栈喝酒的时候,会点一盘花生米来作为下酒菜,由此可知,花生在古时候就已经是餐桌上一道重要的菜了。

现在,花生不仅可以通过油炸、水煮等方式成为一道菜,也可以经过加工变成糖果等,当作解馋的小零食,我们经常吃的美食宫保鸡丁中的重要食材之一就是花生仁,是无法用其他食材来代替的,也正是因为花生的加入,才使得这道菜鲜滑可口,独具风味。

花生中含有蛋白质、多种维生素、脂肪以及多种矿物质,它的蛋白质含量甚至比牛奶和鸡蛋还要高。但因为花生仁太过于常见,再加上人们往往把它当作一道素菜,所以它的营养价值也经常被人们忽略。

学生经常食用花生,可以提高智力和记忆力,补充身体所需的营养物质。老年人经常食用花生,还能有效抗衰老、延年益寿,对降低血脂、预防心血管疾病也有着良好的功效。

花生之所以可以促进心血管的健康,是因为花生进入人体内后会被分解成一氧化氮,而一氧化氮则会降低体内甘油三酯的含量,软化我们的血管,防止动脉硬化,从而达到降低血脂的作用。有研究表明,经常食用花生的人,死亡率要比其他人低很多。

对上了年纪的人来说,经常食用花生还可以有效预防骨质疏松。因为随着年龄的增长,人体内的钙质会有所流失,而花生中富含钙质,可以有效补充人体内所需的钙质,防止骨质疏松。

二、不要生吃

面对种类繁多的吃法,我们究竟该选择哪一种呢?很多人为了方便省事,会选择生吃花生,尤其是农村种植花生的农民,在花生结果成熟后,他们有时会摘下花生来直接食用,一些年轻人为了便捷省事,也会选择生吃花生,但其实这种吃法是不对的。

因为花生中的一些物质进入人体内后不易被吸收,会造成部分营养物质流失,还有可能产生反式脂肪酸。但对那些肠胃不好,食欲不振的人来说,每天适当吃几粒生花生,可以健脾养胃、促进消化。

但是花生是在地里生长的,在生长过程中,花生外壳很有可能被土壤中的病菌和寄生虫所感染。如若进入到花生果实中,当我们直接生吃时会感染一些寄生虫疾病。

如果一些被鼠类感染的花生被人们食用后,人体会患有流行性出血热等疾病,非常不利于身体健康。若一次性食用太多生花生的话,还会出现消化不良、腹痛腹泻等症状,因此,为了避免不必要的麻烦和维护身体健康,最好不要生吃花生米。

三、水煮花生

花生最常见的吃法就是水煮了,一些人在水煮花生时会选择在水中加入一些盐来提味,殊不知,这种做法其实是错误的,水煮花生的最大禁忌就是直接加盐煮。

水煮花生的正确做法是将准备好的香料和水一起放入锅中煮一会后,让香料的香味被热水提取出来,然后再将食用盐和花生一起放入锅中,这样才会让花生的味道更加鲜美。要注意的是,在花生下锅之前,要仔细把外壳上的泥土清洗干净。

水煮后的花生仁软软糯糯,热水煮会将花生中的甜分提取出来,味道香甜,而且这种做法可以有效保护花生中的营养物质和药用物质,不会破坏其中的营养成分,味道鲜美,有益于身体健康。

而且水煮花生健脾和胃,帮助大脑发育,提高记忆力,学生可以多吃。其次,水煮花生可以下奶,是产妇不可或缺的月子餐之一。再加上花生可以预防衰老,促进脑细胞生长,预防心脑血管疾病,是老年人维护身体健康所选食材的不二之选。

但值得注意的是,花生中的蛋白质含量比鸡蛋高了百分之二十,比牛奶高了百分之四十,食用花生过多的话身体一次性无法完全吸收,从而可能会导致消化不良,所以肠胃不好的人要少吃。

四、不能多吃

我们都懂得这样一个道理,那就是任何有助于身体健康的食物并不是越多越好。人体的消化吸收能力是有限的,尤其是像花生这种高蛋白、高脂肪、高热量的食物,吃多了非但不能促进脾胃功能,反而还会给肠胃造成一定的负担。

那么,哪些人群不适合多食用花生呢?首先是痛风患者,痛风是由于人体内嘌呤代谢紊乱所引发的一种疾病,患者体内的尿酸含量过高,如果过多的食用花生这种高脂肪含量的食物,会使得体内的尿酸排放困难,加重病情。

因此,痛风患者不能过多食用花生,在病情加重或者发作时,应该禁食花生,其他时间也适当进食,但为了身体的健康,痛风患者最好还是不要食用花生。

其次,糖尿病患者也不能食用太多的花生米。了解糖尿病的朋友都知道,糖尿病患者每日的食用油摄入量都是严格控制的,不能超过三十克,而每当人体摄入十八粒花生米,所产生的热量就相当于10克食用油产生的九十千卡热量,因此,糖尿病患者最好少吃花生。

肠胃不好的人比如患有胃溃疡、慢性肠炎、慢性胃炎的人,他们大多数会有消化不良、腹痛腹泻的症状。但患者往往以为花生有养胃功效,可以多吃,因此大量进食花生,从而导致肠胃功能进一步下降。

殊不知,这种认知和做法是错误的,患有胃溃疡、慢性肠胃炎的患者在饮食上应注意少餐多次、饮食清淡,不要食用高热量的食物。而花生是含有高油脂的食物,而且花生果实比较硬,即便咀嚼下咽后还是会难以消化,这样会加重该类患者的肠胃负担。

五、不要油炸

一些人会觉得,油炸后的花生更美味可口,但我们在日常生活中最好不要食用油炸后的花生,因为花生在经过油炸后,会加重脂肪含量,食用油和本身就是高热量食物的花生一起食用后,极易造成肠胃的负担,不利于人体的消化和吸收。

(油炸花生)

而且,我们之所以一直强调少吃油炸食品,是因为经过油炸后的食物会产生对身体有害的亚硝酸盐。而且油炸后的花生,本身的营养物质和药用物质的含量会大大下降,其营养价值也会大打折扣,再加上脂肪含量的进一步升高,使得油炸花生变成了健康“克星”。

油炸花生中的食盐、食用油、花生,以及这三者在烹饪过程中产生的其他热量物质,使其进入人体内后会产生相应的反式脂肪酸。据研究表明,人体食用二两花生米所产生的热量,完全抵得上七个馒头,相当于直接服用了六百九十克能量。

所以说,患有心脑血管疾病和糖尿病的人是不能吃油炸花生的,其他人在过多地食用了油炸花生后,也有可能面临着引发糖尿病和心脑血管疾病的风险。而且有减肥和健身需求的人也最好不要食用油炸花生。

六、合理存放花生

其实除了食用方法外,花生的存放方法也是一门不小的学问,如果存放方式不恰当,也有可能使得花生的营养价值大打折扣。那么如何存放花生呢?

花生和榛子、松子一样,属于坚果类食品,而坚果类是很容易发霉的,尤其是在夏天和南方地区,温度高、空气湿度也很大,花生存放不当的话很容易受潮发霉。

一些人认为,将花生放在通风的地方就能防止这种情况的发生,殊不知,花生在常温环境下是更容易发霉的。再加上空气中的水分附着在花生果仁上的话,很容易滋生病菌,从而产生黄曲霉素,长毛、发霉,不利于人体健康。

所以存放花生最合适的就是冰箱了,冰箱内的环境又冷又干,不利于病菌的滋生。在10到30摄氏度的环境下是黄曲霉素的最佳生长条件,所以温度低、比较干燥的冰箱中是最适合存放花生的地方。

(冰箱存放花生)

一些人为了不浪费粮食,在花生发霉后仍选择洗干净食用,但往往这种做法是最不利于身体健康的。因为发霉后的花生上附着的黄曲霉素,这种物质的毒性很强,甚至比砒霜的毒性还要大,进入体内后极易致癌。

而且这种毒素不怕高温,即便经过水煮和油炸依然会保持较高的活性,因此为了身体健康,花生一旦有了发霉的迹象,就应该立马扔掉,不能食用。所以合理存放花生,从根源上杜绝花生发霉是很有必要的。

结语

花生是一种营养价值极高的食物,我们在日常生活中或多或少的都应该适当食用一些花生,以便补充人体内所需的营养物质。学生食用花生可以提高免疫力和记忆力,老年人食用花生可以有效预防骨质疏松和心脑血管疾病。

除此之外,花生还具有防衰老的功效。女生多吃花生还可以防止色素沉着,预防黄褐斑的出现,因为花生中的维生素E素有“青春素”的称号。

但在食用花生的方法中,我们要合理选择,最好不要生吃花生,也不要食用油炸花生。水煮花生是最健康的一种食用方法,其次也可以吃一些用花生做的零食。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>