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花生是我们日常生活中最常见的干果类食物，不论是作为食材来炒菜，或者当作解馋的零食来食用都是一种不错的选择。花生新鲜甘甜，吃起来口感好，长久以来一直是人们生活中不可或缺的一道美食。 
经常食用花生对身体健康也有着极大的好处，花生富含蛋白质、脂肪等多种人体内所需的营养物质，可以有效降低血脂，也可以防止血管硬化。而且花生还有利于心血管的健康，老人经常食用的话还可以缓解骨质疏松等疾病。 花生的吃法有好多种，蒸、煮、炒、炸等等，但不同的烹饪方法也会让花生的营养价值发挥的不同，那么如何吃花生才是最健康的呢？怎样来制作才能使得花生的营养价值发挥到最大呢？今天这篇文章就为大家详细介绍花生的几种健康吃法。 
一、食用花生的好处 花生作为我国历史悠久的农作物之一，千百年来已经成为了我们日常生活中不能缺少的食材之一。在一些历史书籍和影视作品中，我们经常能看到侠客文人去客栈喝酒的时候，会点一盘花生米来作为下酒菜，由此可知，花生在古时候就已经是餐桌上一道重要的菜了。 现在，花生不仅可以通过油炸、水煮等方式成为一道菜，也可以经过加工变成糖果等，当作解馋的小零食，我们经常吃的美食宫保鸡丁中的重要食材之一就是花生仁，是无法用其他食材来代替的，也正是因为花生的加入，才使得这道菜鲜滑可口，独具风味。 花生中含有蛋白质、多种维生素、脂肪以及多种矿物质，它的蛋白质含量甚至比牛奶和鸡蛋还要高。但因为花生仁太过于常见，再加上人们往往把它当作一道素菜，所以它的营养价值也经常被人们忽略。 学生经常食用花生，可以提高智力和记忆力，补充身体所需的营养物质。老年人经常食用花生，还能有效抗衰老、延年益寿，对降低血脂、预防心血管疾病也有着良好的功效。 
花生之所以可以促进心血管的健康，是因为花生进入人体内后会被分解成一氧化氮，而一氧化氮则会降低体内甘油三酯的含量，软化我们的血管，防止动脉硬化，从而达到降低血脂的作用。有研究表明，经常食用花生的人，死亡率要比其他人低很多。 对上了年纪的人来说，经常食用花生还可以有效预防骨质疏松。因为随着年龄的增长，人体内的钙质会有所流失，而花生中富含钙质，可以有效补充人体内所需的钙质，防止骨质疏松。 
二、不要生吃 面对种类繁多的吃法，我们究竟该选择哪一种呢？很多人为了方便省事，会选择生吃花生，尤其是农村种植花生的农民，在花生结果成熟后，他们有时会摘下花生来直接食用，一些年轻人为了便捷省事，也会选择生吃花生，但其实这种吃法是不对的。 因为花生中的一些物质进入人体内后不易被吸收，会造成部分营养物质流失，还有可能产生反式脂肪酸。但对那些肠胃不好，食欲不振的人来说，每天适当吃几粒生花生，可以健脾养胃、促进消化。 
但是花生是在地里生长的，在生长过程中，花生外壳很有可能被土壤中的病菌和寄生虫所感染。如若进入到花生果实中，当我们直接生吃时会感染一些寄生虫疾病。 如果一些被鼠类感染的花生被人们食用后，人体会患有流行性出血热等疾病，非常不利于身体健康。若一次性食用太多生花生的话，还会出现消化不良、腹痛腹泻等症状，因此，为了避免不必要的麻烦和维护身体健康，最好不要生吃花生米。 
三、水煮花生 花生最常见的吃法就是水煮了，一些人在水煮花生时会选择在水中加入一些盐来提味，殊不知，这种做法其实是错误的，水煮花生的最大禁忌就是直接加盐煮。 水煮花生的正确做法是将准备好的香料和水一起放入锅中煮一会后，让香料的香味被热水提取出来，然后再将食用盐和花生一起放入锅中，这样才会让花生的味道更加鲜美。要注意的是，在花生下锅之前，要仔细把外壳上的泥土清洗干净。 
水煮后的花生仁软软糯糯，热水煮会将花生中的甜分提取出来，味道香甜，而且这种做法可以有效保护花生中的营养物质和药用物质，不会破坏其中的营养成分，味道鲜美，有益于身体健康。 而且水煮花生健脾和胃，帮助大脑发育，提高记忆力，学生可以多吃。其次，水煮花生可以下奶，是产妇不可或缺的月子餐之一。再加上花生可以预防衰老，促进脑细胞生长，预防心脑血管疾病，是老年人维护身体健康所选食材的不二之选。 
但值得注意的是，花生中的蛋白质含量比鸡蛋高了百分之二十，比牛奶高了百分之四十，食用花生过多的话身体一次性无法完全吸收，从而可能会导致消化不良，所以肠胃不好的人要少吃。 四、不能多吃 我们都懂得这样一个道理，那就是任何有助于身体健康的食物并不是越多越好。人体的消化吸收能力是有限的，尤其是像花生这种高蛋白、高脂肪、高热量的食物，吃多了非但不能促进脾胃功能，反而还会给肠胃造成一定的负担。 
那么，哪些人群不适合多食用花生呢？首先是痛风患者，痛风是由于人体内嘌呤代谢紊乱所引发的一种疾病，患者体内的尿酸含量过高，如果过多的食用花生这种高脂肪含量的食物，会使得体内的尿酸排放困难，加重病情。 因此，痛风患者不能过多食用花生，在病情加重或者发作时，应该禁食花生，其他时间也适当进食，但为了身体的健康，痛风患者最好还是不要食用花生。 
其次，糖尿病患者也不能食用太多的花生米。了解糖尿病的朋友都知道，糖尿病患者每日的食用油摄入量都是严格控制的，不能超过三十克，而每当人体摄入十八粒花生米，所产生的热量就相当于10克食用油产生的九十千卡热量，因此，糖尿病患者最好少吃花生。 肠胃不好的人比如患有胃溃疡、慢性肠炎、慢性胃炎的人，他们大多数会有消化不良、腹痛腹泻的症状。但患者往往以为花生有养胃功效，可以多吃，因此大量进食花生，从而导致肠胃功能进一步下降。 
殊不知，这种认知和做法是错误的，患有胃溃疡、慢性肠胃炎的患者在饮食上应注意少餐多次、饮食清淡，不要食用高热量的食物。而花生是含有高油脂的食物，而且花生果实比较硬，即便咀嚼下咽后还是会难以消化，这样会加重该类患者的肠胃负担。 五、不要油炸 一些人会觉得，油炸后的花生更美味可口，但我们在日常生活中最好不要食用油炸后的花生，因为花生在经过油炸后，会加重脂肪含量，食用油和本身就是高热量食物的花生一起食用后，极易造成肠胃的负担，不利于人体的消化和吸收。
（油炸花生） 而且，我们之所以一直强调少吃油炸食品，是因为经过油炸后的食物会产生对身体有害的亚硝酸盐。而且油炸后的花生，本身的营养物质和药用物质的含量会大大下降，其营养价值也会大打折扣，再加上脂肪含量的进一步升高，使得油炸花生变成了健康“克星”。 油炸花生中的食盐、食用油、花生，以及这三者在烹饪过程中产生的其他热量物质，使其进入人体内后会产生相应的反式脂肪酸。据研究表明，人体食用二两花生米所产生的热量，完全抵得上七个馒头，相当于直接服用了六百九十克能量。
所以说，患有心脑血管疾病和糖尿病的人是不能吃油炸花生的，其他人在过多地食用了油炸花生后，也有可能面临着引发糖尿病和心脑血管疾病的风险。而且有减肥和健身需求的人也最好不要食用油炸花生。 六、合理存放花生 其实除了食用方法外，花生的存放方法也是一门不小的学问，如果存放方式不恰当，也有可能使得花生的营养价值大打折扣。那么如何存放花生呢？ 花生和榛子、松子一样，属于坚果类食品，而坚果类是很容易发霉的，尤其是在夏天和南方地区，温度高、空气湿度也很大，花生存放不当的话很容易受潮发霉。
一些人认为，将花生放在通风的地方就能防止这种情况的发生，殊不知，花生在常温环境下是更容易发霉的。再加上空气中的水分附着在花生果仁上的话，很容易滋生病菌，从而产生黄曲霉素，长毛、发霉，不利于人体健康。 所以存放花生最合适的就是冰箱了，冰箱内的环境又冷又干，不利于病菌的滋生。在10到30摄氏度的环境下是黄曲霉素的最佳生长条件，所以温度低、比较干燥的冰箱中是最适合存放花生的地方。
（冰箱存放花生） 一些人为了不浪费粮食，在花生发霉后仍选择洗干净食用，但往往这种做法是最不利于身体健康的。因为发霉后的花生上附着的黄曲霉素，这种物质的毒性很强，甚至比砒霜的毒性还要大，进入体内后极易致癌。 而且这种毒素不怕高温，即便经过水煮和油炸依然会保持较高的活性，因此为了身体健康，花生一旦有了发霉的迹象，就应该立马扔掉，不能食用。所以合理存放花生，从根源上杜绝花生发霉是很有必要的。 结语 花生是一种营养价值极高的食物，我们在日常生活中或多或少的都应该适当食用一些花生，以便补充人体内所需的营养物质。学生食用花生可以提高免疫力和记忆力，老年人食用花生可以有效预防骨质疏松和心脑血管疾病。 除此之外，花生还具有防衰老的功效。女生多吃花生还可以防止色素沉着，预防黄褐斑的出现，因为花生中的维生素E素有“青春素”的称号。 但在食用花生的方法中，我们要合理选择，最好不要生吃花生，也不要食用油炸花生。水煮花生是最健康的一种食用方法，其次也可以吃一些用花生做的零食。 |
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