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圣诞节来临，你准备好礼物了吗？ 今天我们邀请到了美食达人@安心食光 带来这份圣诞气氛浓厚的马卡龙。相信看过之后，你对异形马卡龙肯定有更新的认识。 快点动手给亲爱的他（她）准备这样一份亲手制作的圣诞礼物吧！毕竟，只要有你，就不用再听 Noёl sans toi（没有你的圣诞节）。  安心食光 微博@安心食光 安心食光品牌主理人，热爱烘焙，一个看似冷漠其实逗逼的大妈 圣诞马卡龙 - 食材 - TPT 杏仁粉105g / 糖粉95g 蛋白A 39g / 色粉适量 蛋白霜： 蛋白B 39g / 细砂糖B 15g 水 26g / 细砂糖C 80g 配方量较多，我们可以把TPT蛋白A、杏仁粉、糖粉分成两份，可以调成两种颜色，蛋白霜分成等分的两份混合。圣诞节快到了， - 做法 - 1/ 糖粉过筛与杏仁粉（免过筛）混合均匀，加入放入色粉的蛋白A压拌成团。 2/ 细砂糖B分两次加入蛋白B，低速打发。 3/ 水加细砂糖C放入小奶锅，中小火煮至118度，分多次倒入蛋白中高速打发，打至有明显纹路，提起湿性弯钩。
4/ 蛋白霜分三次加入TPT中，第一次第二次切拌均匀，第三次飘拌。（舀起面糊，呈连续的飘带状落下）
5/ 分次做好，装进裱花袋，因为做异形马卡龙，所以我们要用直径比较小的裱花嘴，方便挤图案。
7/ 烤箱160度烤13分钟，推推马卡龙不会动即熟了，马上离开油布就是过火。 百香果夹心
无盐黄油100g / 淡奶油40g 百香果汁60g / 细砂糖15g - 做法 - 1/ 黄油室温软化打发至蓬松。 2/ 百香果去籽取汁。
3/ 细砂糖加入淡奶油加热到60度，慢慢加入百香果汁里搅拌均匀。
4/ 奶油和百香果混合均匀，液体温度低于30度，逐步加入黄油中一起打发均匀即可使用。
5/ 将百香果夹心挤在一片杏仁饼上，盖上另一片杏仁饼。
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