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肉夹馍是北方一道非常受欢迎的配餐，柔软的饼加上炖制的五花肉，既可以作为主食又可以当作一道配餐，冬天再来一碗面，吃着即管饱又满足！ 『肉夹馍』
制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE 
—制作配方— 配料：普通面粉500g 干酵母5g 温水310ML 、五花肉300g 冰糖3块 生姜3片、八角1瓣、花椒1g 香叶一片 盐1小勺 老抽2勺 
01 准备面团所需食材；普通面粉500g 干酵母5g 温水310ML 
02 取适量的温水溶化干酵母； 
03 温水、酵母水、倒入面粉里和成光滑的面团，放到温暖的室温发酵；
04 准备五花肉300g 冰糖3块 生姜3片、八角1瓣、花椒1g 香叶一片 
05 五花肉切成小块，冷水入锅焯水几分钟，期间撇去浮沫，捞出后沥干水分或是厨房纸擦干水分； 
06 锅内放入适量的色拉油，放入几块冰糖，不停的翻炒至变黄； 
07 放入五花肉翻炒至上色，加入可以末过五花肉适量的清水； 
08 放入姜片、花椒、八角、香叶； 
09 放入2小勺酱油； 10 放入1勺盐；大火煮开转中小火炖至肉熟透；
11 炖好的红烧肉要留些汤汁在里面；
11 面团发酵至原来面团大小的2-3倍；
12 平底锅不粘锅刷一层油，开小火预热后放入饼坯，盖上锅盖煎至两面金黄色；
13 平底锅不粘锅刷一层油，开小火预热后放入饼坯，盖上锅盖煎至两面金黄色；
14 煎好的饼从中间切开3/2，不要完全切断； 15 砧板上铺上保鲜膜、戴一次性手套，炖好的五花肉剁碎，放入碗里再淋上一些锅底的酱汁拌均匀；
16 五花碎肉塞到饼里即可；
这一锅汤香甜美味，家里孩子大人都很喜欢喝，非常适合1人或是2人食，一碗不仅可以保暖还可以管饱； ......
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