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有客人经常会来家里做客，必不可少的要做家常菜，可是很多的时候不知道做什么菜，学会这7道菜，客人喜欢吃，主人也觉的有面子，一起学学吧 茄汁排骨 材料：猪肋骨、西红柿、姜葱蒜、八角、桂皮、草果、料酒、红烧酱油、盐 做法： 1、猪肋排入锅中焯水 2、去掉沫捞出水份沥干 3、西红柿去皮切丁加水打成酱汁 4、锅中放油，下排骨煎至金黄 5、将煎好的排骨推至一边，下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香 6、淋入料酒炒香 7、倒入西红柿汁 8、加入少量清水和红烧酱油 9、大火煮开转中火炖至排骨软烂，汤汁收干时洒入葱花即可 木耳烩肉片 材料：瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽 做法： 1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用 2、热锅凉油，烧热后下入肉片 3、将肉片快速划散至变白后捞出备用 4、另起一锅，热油下姜蒜末炒香 5、加入黑木耳同炒 6、加入香葱段和红椒丝 7、下入肉片 8、加入盐 9、淋入生抽拌匀即可出锅 肉片加入香油腌制会让肉片更嫩，如果不放就加入水淀粉腌制一下也可以，辣椒可以随自己喜好增减 洋葱炒牛肉 材料：牛肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油、姜蒜、胡萝卜、洋葱、生抽、香葱 做法： 1、牛肉解冻后去掉盘膜，逆着肉的纹理切成片放入碗中 2、牛肉中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油 3、顺着一个方向搅拌上浆并放置二十分钟 4、热锅凉油，烧热后下姜蒜炸香，下牛肉片 5、大火快速炒至肉片变白后捞出备用 6、另起一锅，下洋葱和胡萝卜炒熟，加盐 7、加入牛肉片 8、淋入生抽调味 9、加入香葱段炒匀即可出锅 牛肉在腌制的时候加入蛋清和亚麻籽油都是为了让肉更嫩，肉片适合大火快炒，这样出来的肉片才嫩 牛肉切的时候要逆着它的纹理切，这也是为了让肉更嫩！ 西兰花烧豆腐 材料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐) 做法： 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。 松仁玉米 材料：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶 做法： 1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。 2、将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。 3、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。 4、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。 5、锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。 6、倒入青红椒末，翻炒一分钟。 7、根据个人口味加入适量盐。 8、根据个人口味加入适量糖。 9、倒入3汤匙牛奶，搅匀。 10、待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。 蚝油生菜 材料：生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺 做法： 1、生菜洗干净沥干水备用 2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐 3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水 4、焯好的生菜摆入盘中待用 5、另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香 6、加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可 红烧鱼块 材料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。 做法： 1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。 2、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。 3、在热锅里倒油，稍多一点。 4、然后下鱼块煎至两面泛黄。 5、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。 6、再加酱油。 7、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。 8、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。 9、估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃。 |
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