1.红枣用清水洗干净后放入锅中加水煮开15分钟左右,煮好的红枣去皮、去核,戴上一次性手套,用手去皮、去核后的红枣捏成细枣泥,鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离,蛋黄加10克红糖
5.将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入上述步骤中,用刮刀拌匀(光滑无颗粒)
7.加入30克红糖继续打发,打发至提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角就可以
8.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法
11.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,去除气泡
12.烤箱150度预热,放底层烤55分钟,烤好后出烤箱倒扣至冷却后脱模,然后用刀切块