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超简单蛋糕方子大公开，一定要收好！ 2016-01-01 舌尖上的美食 超简单蛋糕方子大公开 有了烤箱却没有好的蛋糕方子，作为吃货怎能忍受，做蛋糕这事，有时候大家可能觉得离自己很遥远，其实做蛋糕真的很简单，只要掌握了正确的配方比例，你也能做出非常好吃的蛋糕哦~眼看周末又来临了，在家捣鼓捣鼓蛋糕是一个非常好的选择，几个简单又美味的蛋糕方子奉献给大家，适合初学者~ 1 全海绵蛋糕  by 壹笑嫣然 鸡蛋 3个、低筋面粉 100克、细砂糖 60克、玉米油 20克、牛奶 20克、精盐 1克 1、不锈钢盆中加入鸡蛋和砂糖 2、用电动打蛋器先低速打1分钟，再高速打3分钟，最后再低速打1分钟，打至蛋液变粘稠，提起打蛋器画8字，纹路不会轻意消失即可 3、筛入低筋面粉 4、用刮刀翻拌均匀 5、再加入牛奶和玉米油，拌匀即可 6、倒入不粘模具中，震出气泡 7、入烤箱， 中层，170度，烤30分钟即可 8、烤好的海绵蛋糕，放凉后倒扣就脱膜了 2 酸奶蛋糕  by 随随鱼 酸奶 200克、鸡蛋 4个、低筋面粉 40克、玉米淀粉 24克、色拉油 48克、白砂糖 80克 1、色拉油倒入盆中，倒入酸奶 2、用手动打蛋器搅拌均匀，将鸡蛋磕入无水无油的盆中 3、将蛋黄捞出后，逐个加入酸奶中，用打蛋器搅匀 4、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀 5、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性 6、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀 7、然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀 8、模具底部包裹锡纸，将拌好的面糊倒入模具中，轻磕几下 9、水浴法，烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模 3 榴莲芝士蛋糕  by 烩烩小厨 榴莲 150克、奶油芝士 200克、饼干 60克、鸡蛋1个、玉米淀粉 5克、鸡蛋黄 1个、黄油 20克、淡奶油 78克、细砂糖 50克 材料：(6寸圆模)奶油芝士 200克、榴莲肉150克、淡奶油75克、细砂糖50克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、玉米淀粉5克 饼底：消化饼干60克、黄油20克 1、将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺压实，蛋糕模具外包上一层锡纸，放一旁备用 2、奶油芝士室温软化后，加入白糖用打蛋器搅顺滑 3、分次加入鸡蛋搅顺滑 4、加入榴莲肉搅拌均匀 5、加入淡奶油，搅拌均匀 6、筛入玉米淀粉搅拌均匀 7、倒入铺有饼底的蛋糕模内 8、烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤45分钟 9、烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味 4 轻乳酪蛋糕  by Pollycs 奶酪 120克、鸡蛋 3个、牛奶 60毫升、低筋面粉 15克、玉米淀粉 10克、白糖 50克、黄油 28克 1、奶油奶酪、牛奶、黄油防止干净的盆中，隔水加热，搅拌到混合物细腻 2、逐个加入蛋黄搅拌均匀 3、筛入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，尽量均匀些，不要让面粉堆成小山，把奶酪糊的盆拿出盖上保鲜膜放冰箱冷藏 4、蛋白加入1/2白糖低速打至粗泡，在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有个弯弯的勾 5、将1/3蛋白加入奶酪糊切拌均匀再将剩余的蛋白倒入，6寸固底模具垫油纸，周围抹黄油，倒入奶酪糊 6、170度15分钟转140度60分钟水浴加热，水至少要到模具1/2的位置 5 老式鸡蛋糕  by 尘欢 低筋面粉 90克、鸡蛋 3个、细砂糖 60克、植物油 9克 1、原料备用，鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖 2、用打蛋器隔温水打，刚开始蛋液的颜色还比较黄 3、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡，分次筛入低筋面粉，搅拌均匀 4、倒入植物油，搅拌均匀，连模内垫上油纸托 5、蛋糊倒入小纸杯内，烤箱预热180度，中层，烤20分钟 6、烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可 6 葡萄干马芬蛋糕  by 帅帅小厨 低筋面粉 120克、葡萄干 50克、玉米油 70克、牛奶 50克、白砂糖 50克、鸡蛋 １个、泡打粉 2克、盐 2克 1、称量准备所用原料 2、盐、油和砂糖搅拌均匀，因为加有葡萄干所以白砂糖的量只有50克，喜欢甜的朋友可以加到60克，帅个人认为有点甜 3、加入１枚鸡蛋，一次加入，不需要分次 4、充分搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀 5、筛入面粉和泡打粉2克，泡打粉可以使蛋糕组织蓬松，没有不影响口感可以不加 6、用橡皮刮刀从下往上翻，一点点的抹平让面粉和油充分融合直至没有面疙瘩，注意不要画圈以免起筋性，从下面慢慢的翻一定要耐心保证无面疙瘩 7、加入葡萄干，从下往上翻拌，切拌均匀即可 8、倒入纸杯模中，8分满即可，烤箱180度30分钟即可 7 香草蛋糕卷  by 小媚猪 低筋面粉 65克、鸡蛋黄 4个、牛奶 40克、鸡蛋清 4个、色拉油 40克、香草糖 80克 1、蛋黄加香草糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀 2、蛋白加香草糖60g打至硬性发泡 3、蛋白糊蛋黄糊拌匀 4、倒入铺了油纸的烤盘上 5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸 6、卷起切块即可 8 奶油蛋糕卷  by 心清似水淡若云 低筋面粉 65克、淡奶油 100克、黄油 20克、清水 40克、白糖 60克、鸡蛋 5个 1、准备低筋面65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克 2、鸡蛋黄打散，加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油 3、打至顺滑，低筋面粉筛入拌好的奶糊中，顺时针打搅至顺滑备用 4、蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克细砂糖 5、打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状 6、取三分之一同面糊拌匀，在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡） 7、烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内，中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上，再撕去油纸 8、在烤的时间里打好奶油 9、在蛋糕正面抹上打发的奶油 10、用油纸包底卷上，放冰箱半小时定型后切好即可 想要知道更多的美食资讯么？ 或在“添加朋友”搜索“CateFood” 点击展开全文 |
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